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■4月15日（水）～21日（火）
■地下1階　Foodies' Port2 イベントスクエア

日本の伝統の発酵食にスポットをあて、昔からの伝統的な発酵食品はもちろん、未来につなげる新しい食べ方のご提案をいたします。

天保より伝わる歴史ある和菓子です。小麦粉を1年以上発酵させて蒸し上げて作る弾力のある餅に風味豊かな自家製の黒みつ、香ばしいきな粉をかけてお召し上がり下さい。

久寿餅（2枚入）　900円

醤油ではなく糀で食べる、北陸ならではのお刺身です。自家製の塩糀たれの発酵力でまろやかに引き出した海鮮の旨みをお楽しみください。
真鯛、ぶり、カジキマグロ、アトランティックサーモンにいくら・数の子を添え、多彩な魚種を味わえます。

おさしみ糀いろいろ（110g）　1,350円

清酒「白雪」の芳醇な酒粕で、じっくりと漬込みました。一年以上しっかりと漬込まれた白瓜の奈良漬は、自然な歯切れの良い甘口の奈良漬です。

全日本漬物協同組合連合会 認定 発酵漬物第一号認定商品
奈良漬 白瓜（しろうり）袋入（200g）　1,080円

秋田県産大豆「りゅうほう」を使用した大粒納豆が初登場。驚くほどふっくらとした食感と、噛むほどに溢れる濃厚な甘みはまさに大豆の芸術品です。これまでの納豆の概念を覆す職人技の結晶を、ぜひこの機会にご堪能ください。

秋田県産大豆りゅうほう納豆（30g）　432円

あきたこまち米のおいしさをそのままに、味にこだわった手造りみそをご紹介いたします。

秋田おばここまちみそ（1kg）　1,728円