みやぎサーモン

日本屈指の養殖銀鮭の出荷量を誇る宮城県。海の恵み豊かな三陸海岸で育ち、水揚げ直後の活け締めで高鮮度を保っている養殖銀鮭「みやぎサーモン」は、とろけるような食感と甘みがあり、高い評価を得ています。
この味を支える一人、佐藤将人さんは京都府の料亭などで修業し、南三陸町にある実家の養殖業を継ぎました。地元の特産品である銀鮭と牡蠣で作り上げたのが「みやぎサーモンと牡蠣のバターピラフ」です。料理人の経験をいかした繊細な味付けと、漁師としての徹底した素材へのこだわり。その二つが見事に調和した、佐藤さん自信の仕上がりです。
風味が良い「みやぎサーモン」は、様々な調理法と好相性。
素材の良さをいかした品々を、ぜひご賞味ください。