海老、イカ、帆立。3種の海鮮をたっぷり使用！ たけのこ、しいたけ、エリンギ、レンコン、パプリカ…と、旨みと食感、そして彩りの野菜とともに強火で一気に仕上げる「海の幸と野菜の八宝菜」の、この美しさ。海鮮それぞれに異なるベストな火入れを考慮して、イカには細かい格子の飾り包丁、帆立は薄めにスライスし、甘～い海老とともにプリッ、シャキッ、トロッ！ 色とりどりの食感の余韻と磯の香を口中に残しつつ、野菜たちと一緒に胃袋へと収まっていくのです。
醤油のキレのよさで海の幸の美味しさを際立たせる艶やかな一皿を、ご家族揃っての華やぎの席にぜひ。

酢飯の上に色鮮やかに散らされるのは、プリプリの車えびと舌に絡みつく本まぐろ、丁寧に酢で〆たコハダや滑らかな口当たりの帆立、そして・・・プチプチッと弾ける、たっぷりのイクラ！ 魚屋直営の寿司屋だからこそ揃う新鮮なネタとともに、自慢の玉子焼きや心地よい歯応えを返すキュウリが食べやすい大きさにカットされ、丼を覆い尽くすのです。
サラダ、お椀、バニラか抹茶が選べるアイス付き。ボリューム満点の一品ですが、イクラ・ウニ・車えび入りの、あったか美味しい「海鮮茶碗蒸し」をプラスして、海の幸をとことん！

※数量限定： 1日10食

食べ応えのある広島県産の牡蠣をふんわりふわふわの生地に挟んで焼きあげ、鉄板で焼き目を付けた牡蠣をさらにのせてご提供。毎冬、心待ちにしているファンが少なくないという「牡蠣のお好み焼き」で、アッツアツの2023年の幕開けを。
牡蠣ならではのミルキーな味わいや磯の香が生地にもしっかりしみ込んだお好み焼きを、たっぷりの青ネギとともにフゥフゥしながら頬張れば、冬の至福。お食事としても十分な満足感がありますが、冷えたビールを傍らに味わうのもまた、ハレの時期のお楽しみ♪

冬季限定： 終売時期未定

軽く塩でマリネした薄切りの真鯛を、歯応えのよい赤白のアンディーブやエレガントに葉先が揺れるフリルレタス、甘みの強いチェリートマトで彩りを添えた白い皿へと優しく寝かせ、ディルやセルフィユの繊細なグリーンをハラリと散らしてサラダ仕立てでご提供。
野菜にはチェリー酒ビネガーの酸味も心地よいヴィネグレットソースを、真鯛にはオリーブオイルと合わせたからすみを掛け、味にアクセントを添えています。海鮮に抜群に合うというシチリア産の白ワインのグラスを傾けつつ、奥行きある華やかな美味しさを、どうぞあなたの目と舌で。

寒さが深まるにつれ、その身のうちに旨みをギュッと凝縮させる宮城県産の牡蠣をピーマンに詰め、カラリとミルキーに揚げました。
つな八といえば江戸前天ぷらだけでなく、綱八流と呼ばれる変わり揚げもまた人気です。冬の綱八流の代表が、そう、「かきピーマン」。熱々のところを塩とレモンで、どうぞ爽やかに召しあがれ！ 蕩けるほどにクリーミーな牡蠣と、ちょっぴり苦みを帯びるピーマンとの相性は格別です。イケる口なら、ビールや白ワインで流し込むなんていかが？

冬季限定： 終売時期未定

※入荷状況によりご用意できない場合がございます。

※写真はイメージです。

鋭いヒゲを突き立てて鎮座するのは、いかつい風貌に似ず、とっても甘～いボタンエビ。さらに、大きな蟹爪や中トロと赤身のまぐろ、サーモン、時期によって内容の変わる白身魚が大ぶりにカットされ、ウニ・イクラとともに酢飯の上で賑やかに集います。仕入れにもよりますが、1月の白身はブリかカンパチが入るそう。
市場の活気・華やかさを表現したというこの海鮮丼は、茶碗蒸し＆味噌汁付き。生地の合間から海老とイカがゴロッと顔をのぞかせる「自家製 手ごね さつま揚げ」をアテに、好きなお酒で乾杯してから味わいたい、晴れやかで豪華な、年始に相応しい丼です。