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『願いを結ぶ季節に、星を思わせるひと口を。』

　暑さが本格化する前、季節が夏へと移り変わる頃に迎える七夕。
七夕が近づくと、梅雨のしっとりとした空気の中にも、どこか涼やかな星の気配が漂います。
和菓子売場の店頭では、星のきらめきや夜空の深さを思わせるお菓子が並び、見ているだけでも心がすっと軽くなります。
七夕の夜に寄り添う甘味として特におすすめの一品が鶴屋吉信の「星逢い（ほしあい）」です。
夏の夜空に瞬く星々と牽牛・織女表すお星さまたちを、水色と紫色のグラデーションが美しい琥珀羹にとじこめ、 白あんベースの "塩羊羹" との三層に仕上げました。
塩羊羹には、京都府丹後半島の琴引浜周辺の海水から炊きあげた塩をこめて。
甘すぎず、ほんのりと感じる塩味は、重たすぎずあっさりとした美味しさです。