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［菊和弘（和弘利器）］製作実演
■11月26日（水）～12月2日（火）
■7階 台所日用品
※最終日は午後5時閉場。
［菊和弘］の刃物は、江戸期の日本刀の製法を応用させ、何度も槌で鋼を叩くことで強靭な切れ味を生み出す、総火造という伝統的技術を用いて作られています。
東京の下町、葛飾で70年近く手打ち刃物を作り続け、「東京都伝統工芸品」に指定されています。包丁の研ぎ直しも有料にて行います。
写真上）
重量バランスが良く、手にフィットしやすい形状の万能型包丁で、鋭い切れ味と持続性が特徴です。
三徳包丁（素材・ステンレス合金鋼・サイズ165mm（刃渡り）） 18,920円
握り鋏（素材・安来青紙鋼・サイズ105ｍｍ） 11,000円
手打鍛造ならではの切れ味と、繊細なすり合わせが特徴で、メンテナンスも可能な握り鋏です。
