SOCIAL

体が透き通った美しい桜色に見えることから名がついた「桜えび」。春と秋の限られた時期に、水揚げされたばかりの新鮮な状態でさっと茹で上げ、旨みを閉じ込めた桜えびは、国内では唯一駿河湾でしか漁獲が認められておらず、約120年の伝統を継承した逸品。大井川港と由比港の桜えび業者が協力して資源管理を行い、水揚げ金額を均等に配分するプール操業を実施するなど、サステナブルな漁業を目指している。神奈川県伊勢原市に工房を構える、山下秀樹氏が手がけた、黒地に銀色が輝く「銀化天目」の器にのせて、旬の恵みを味わって。

〈ヒシダイ大石商店〉
釡揚げ桜えび (70g) 972円
※4月中旬頃から販売予定。
■日本橋、新宿、玉川、横浜、大阪、泉北「味百選」

〈山下秀樹〉銀化天目 楕円小鉢 3,300円
※4/8から販売予定。
■日本橋、新宿、玉川、横浜、柏、大阪、京都「WAGOTO」

※生鮮品については、産地の漁獲状況、天候により販売が前後する場合がございます。

PLANET

京都式軟化栽培方法（※秋にたけのこ畑に葉を敷き、さらにその上から土をかぶせ、1年をかけて畑を手入れしていく栽培方法）」で、手間暇をかけて育てています。土の中で穂先を地上に出すことなく収穫された純白でやわらかなたけのこを、朝掘りで収穫後すぐに出荷。新鮮な旬の味わいを春の食卓に。

〈京都・長岡京 五十棲農園〉
京たけのこ（100gあたり）700円～
※1本500g前後～
■日本橋・新宿・玉川・横浜・柏「高島屋ファーム」
※産地の天候や収穫状況により、販売を中止または遅れる場合もございます。
※生鮮品は自然のものですので、大きさや形が異なる場合がございます。
※販売時期は店舗により異なります。詳しくは各店売場にお問い合わせください。

PLANET

信州の風土に根差した味わい豊かな純米酒のみを醸す「信濃錦」。出来る限りお米を削らず、その米がもつ五味を大切にした酒造りを進めながら、棚田の景観や環境を守るため環境配慮型の米作りを続けている。また「LFPながの」の「棚田プロジェクト」では、地元農家と信州大学と共に、水田の中干し期間延長による温暖化係数の高いメタンの抑制に取り組んでいる。その味わいは、大地の力を存分に引き出したコクのある辛口酒です。錫の片口とぐい呑は、富山「能作」の職人が手がけたハンドメイド。お酒の雑味が抜けてまろやかになると言われる錫の器で贅沢な味を堪能したい。

〈信濃錦〉
純米酒「地球派 EARTH CONSCIOUS」
（720ml） 1,650円
■日本橋、新宿、玉川、横浜、柏、高崎、大阪、泉北、京都「和酒」

〈能作〉
片口 - まどか 9,900円、
ぐい呑 - まどか 4,950円
■日本橋・玉川「WAGOTO」、新宿・大阪「和洋食器」、横浜「能作」、京都「特選和食器」