第9回大阪高島屋日本酒祭

9月2日［水］〜7日［月］
高島屋大阪店7階催会場

連日午前10時〜午後8時まで開催！ ※最終日は午後5時閉場

※共通ご飲食チケットの販売は、閉場の30分前まで、
BARのオーダーストップは閉場の15分前とさせていただきます。

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日本酒の味を決める重要な要素「麹」。
蔵元が濃醇・淡麗それぞれに
追い求めた麹が醸す味わいの中から、
あなた好みの一本を探して。

麹菌こうじきんとは？: 麹菌は酒米から糖やアミノ酸、多彩な有機酸を生み出す酒の味の立役者。その種類や酒米への付け方が酒蔵の個性を生み出します。

黄麹: 日本酒に使われる麹の代表格。糖化力が強く、
繊細な香りの酒を生み出してくれます。

黒麹: クエン酸を大量に生成する麹で、
高温の環境にも強いのが特徴。
厚みがありコク深い味わいの酒を生み出します。

白麹: 近年のクラフト酒でも大注目。
黒麹の突然変異で生まれた麹で、
フルーティーでキレがある味わいの酒を生み出します。

※麹菌の付き方で味わいを大まかにわけております。一部味わいが異なる場合もあります。

濃醇･どっしり総ハゼ麹: 酒米全体に麹を広げる麹作りの方法。糖化力が高く発酵が進みやすいので、旨みが豊かでふくらみのある昔ながらの酒になります。

- 大阪府
- 黄麹
〈秋鹿酒造〉

生酛奥鹿無濾過原酒
（720ml）3,190円
- 兵庫県
- 黄麹
〈菊正宗〉

百黙純米大吟醸
（720ml）3,644円
- 奈良県
- 黄麹
〈北村酒造〉

猩々純米大吟醸
（720ml）6,600円
- 京都府
- 黄麹
〈木下酒造〉

自然仕込純米酒（山廃）
無ろ過生原酒
（720ml）1,925円
- 愛媛県
- 黄麹
〈酒六酒造〉

京ひな
五億年純米大吟醸
（720ml）4,180円
- 岩手県
- 黄麹
〈紫波酒造店〉

廣喜特別純米
秋あがり秋刀魚ラベル
（720ml）1,595円
- 埼玉県
- 黄麹
〈神亀酒造〉

ひこ孫純米大吟醸
（720ml）8,800円
- 鳥取県
- 白麹
〈稲田本店〉

いなたひめ純米生原酒
（720ml）1,870円
- 群馬県
- 黄麹
〈土田酒造〉

Tsuchida 麹99％木桶
（720ml）2,750円
- 奈良県
- 黄麹
〈千代酒造〉

篠峯雄町純米吟醸
秋色生酒
（720ml）1,980円
- 福島県
- 白麹
〈曙酒造〉

天明純米吟醸本生
月白の天明
（720ml）2,530円
- 石川県
- 黄麹
〈西出酒造〉

春心生酛つくり
（720ml）2,200円
- 石川県
- 黒麹
〈福光屋〉

福正宗純米辛口生詰
（1,800ml）2,167円
- 兵庫県
- 黄麹
〈田中酒造場〉

生酛純米酒
白鷺の城庭酒
（500ml）1,320円

- 山口県
- 黄麹
〈永山酒造〉

山廃仕込純米原酒
山猿実り
（720ml）1,980円
- 大阪府
- 黄麹
〈大阪どぶろく醸造所〉

うつつよのどぶろく（生）
（500ml）2,750円
- 神奈川県
- 黄麹
〈泉橋酒造〉

秋とんぼ生酛純米
雄町
（720ml）2,200円
- 山口県
- 黄麹
〈はつもみぢ〉

原田特別純米酒
西都の雫
（720ml）1,815円
- 新潟県
- 黄麹
〈北雪酒造〉

北雪純米大吟醸
限定酒
（720ml）3,520円
- 富山県
- 白麹
〈皇国晴酒造〉

ファンキーマボタキ
（720ml）1,507円
- 愛知県
- 黄麹
〈弥栄酒造〉

弥栄の酒寿
（720ml）11,000円
- 秋田県
- 黄麹
〈稲とアガベ〉

交酒花風
（720ml）2,420円
- 大阪府
- 白麹
〈足立農醸〉

MIYOI（美酔）ライチ
（720ml）2,420円
- 香川県
- 黄麹
〈西野金陵〉

濃醇純米
（1,800ml）2,475円
- 和歌山県
- 白麹
〈平和酒造〉

紀土白麹仕込み
純米酒
（720ml）2,200円
- 滋賀県
- 白麹
〈岡村本家〉

長寿金亀青90
生原酒
（720ml）1,430円

淡麗･すっきり突きハゼ麹: 酒米に麹を点々と深く付ける麹造りの方法。
精米歩合の高い酒米と相性が良く、透明感のある雑味のない酒になります。

- 山形県
- 黄麹
〈出羽桜酒造〉

出羽桜純米吟醸
雄町
（720ml）2,310円
- 秋田県
- 黒麹
〈浅舞酒造〉

天の戸天黒黒麹仕込
純米原酒
（720ml）1,815円
- 鳥取県
- 黄麹
〈千代むすび酒造〉

千代むすび純米大吟醸
強力50
（720ml）2,420円
- 新潟県
- 黄麹
〈石本酒造〉

越乃寒梅 Lagoon
純米吟醸
（720ml）2,200円
- 福井県
- 黄麹
〈一本義久保本店〉

「一本義」事無笑酒
大吟醸
（720ml）3,850円
- 北海道
- 白麹
〈上川大雪酒造〉

上川大雪 SHIRO
吟風
（720ml）3,300円
- 高知県
- 黄麹
〈酔鯨酒造〉

酔鯨純米大吟醸
万
（720ml）11,550円
- 熊本県
- 黄麹
〈瑞鷹〉

瑞鷹大吟醸YK35
雫取り
（720ml）6,600円
- 愛知県
- 黄麹
〈関谷醸造〉

一念不動
純米大吟醸45
（720ml）3,410円
- 新潟県
- 黄麹
〈たからやま醸造〉

たからやま
純米吟醸
（720ml）2,310円
- 山形県
- 白麹
〈楯の川酒造〉

たてにゃん杜氏への道
第6弾
〜しぼりの極意〜
（720ml）3,850円
- 栃木県
- 黄麹
〈外池酒造店〉

望bo:
純米大吟醸愛山
（720ml）5,775円
- 高知県
- 黄麹
〈土佐酒造〉

桂月超辛口
特別純米酒60 秋上がり
（720ml）1,595円
- 新潟県
- 黄麹
〈八海醸造〉

大吟醸八海山
浩和蔵仕込
（720ml）11,000円

- 滋賀県
- 黄麹
〈美冨久酒造〉

美冨久純米大吟醸
昇天神
（720ml）6,001円
- 長野県
- 黄麹
〈よしのや〉

西之門純米大吟醸
一心白道
（720ml）33,000円
- 秋田県
- 黄麹
〈両関酒造〉

純米大吟醸
しずくざけ袋吊り
（720ml）6,050円
- 佐賀県
- 黄麹
〈基山商店〉

基峰鶴とうとうと
（720ml）2,420円
- 福島県
- 黄麹
〈大七酒造〉

THE GATE
EDITION ONE
（720ml）8,800円
- 鳥取県
- 黄麹
〈どぶろく上代〉

辛口上代
（720ml）4,950円
- 山口県
- 黄麹
〈獺祭〉

獺祭純米大吟醸
磨き二割三分木箱入り
（720ml）7,480円
- 岐阜県
- 黄麹
〈日本泉酒造〉

大吟醸無濾過生原酒
出品酒限定おりがらみ
（720ml）5,500円
- 兵庫県
- 黄麹
〈本田商店〉

龍力大吟醸
米のささやき YK-35
荒走り金賞受賞酒
袋しぼり斗瓶取り生
（720ml）8,800円
- 三重県
- 黄麹
〈森喜酒造〉

秋のるみ子
（720ml）1,870円
- 島根県
- 黄麹
〈李白酒造〉

李白月下獨酌
純米大吟醸
（720ml）4,950円
- 新潟県
- 黄麹
- 白麹
〈ラグーンブリュワリー〉

HOP SAKE ほっぺ
（720ml）2,420円
- 山形県
- 黄麹
〈米鶴酒造〉

米鶴純米大吟醸
雪女神直汲み生
（720ml）2,530円

上記のお酒は各蔵ブース・BARなどで
杯売りを行っております。
ぜひ蔵人との会話を楽しみつつ飲み比べをしてみてください。

高島屋バイヤーズBAR

白麹・黒麹、総ハゼ麹・突きハゼ麹
飲み比べセット

麹の種類・麹造りで違う味わいを
飲み比べで堪能しよう。

秋田県〈浅舞酒造〉
天の戸白麹・黒麹仕込み飲み比べセット
（天の戸天黒黒麹仕込純米原酒／
天の戸シルキー絹にごり生）
（1セット／各1杯）660円

岩手県〈紫波酒造店〉
総ハゼ麹・突きハゼ麹飲み比べセット
（廣喜純米大吟醸原酒アルビレオ／紫宙純米吟醸波ラベル）
（1セット／各1杯）1,100円

温度で変わる日本酒の表情

KEG^@BAR

日本酒流通に革命を！
合計10種類のKEG DRAFTが登場します。

兵庫県〈田治米合名会社〉竹泉 KEG DRAFT 純米大吟醸／
山口県〈はつもみぢ〉原田KEG DRAFT 特別純米無濾過生原酒
茨城県〈来福酒造〉RAIFUKU KEG DRAFT 純米吟醸／
３種飲み比べ（1セット／各1杯）990円

熱燗BAR

熱燗の魅力再発見！
温度で広がる味わいを確かめて。

石川県〈福光屋〉加賀鳶極寒純米無濾過生2020BY・2022BY
飲み比べセット（1セット／各1杯）880円

福島県〈大七酒造〉大七純米生酛生酒
（１杯）550円

チーズ×サケ・ミクソロジー
ペアリングバー

チーズと日本酒、発酵食品同士の
革新的ミクソロジーを楽しんで。

〈コパンドゥフロマージュ × 創作レストラン Mobo〉
＊いずれも和歌山県
金柑アラモード＆〈仁井田本家〉かをるやまペアリングセット
（1セット／1杯・1皿）1,870円
※ほかにもハーフセット990円や様々なチーズと
お酒のペアリング、Moboの一品もございます。

クラフトサケBAR

人気のクラフトサケ３蔵の
イチオシの飲み比べが登場！

クラフトサケ 3蔵おすすめセット
〈足立農醸〉MIYOI（美酔）ライチ／
〈稲とアガベ〉交酒花風／
〈ラグーンブリュワリー〉森のSAKE クロモジ
（1セット／各1杯）770円

和も洋も超える日本酒の可能性

慎太郎’s BAR

酒を愛する和菓子職人が日本酒×ネオ和菓子を提案！
クリームチーズ餡に大徳寺納豆を忍ばせた桜餅と
華やかな「山形正宗」を組み合わせて。

〈乃し梅本舗佐藤屋〉
酒と和菓子セット
（醍醐の桜×1個／酒1杯）990円ほか

ほかにも...

佐藤屋自慢の完熟梅シロップを使ったかき氷はあと味すっきり。お酒のシメにも最適です。

乃し梅氷（1杯）770円

ルシェルシェBAR

マスカット・抹茶・桜のパフェに平和どぶろく難波醸造所のどぶろく（ゆず）を加えることで、コクと広がりが生まれます。「七賢」の純米大吟醸とご一緒に。

どぶろく × CHAOS（カオス）／酒1杯（1セット）
1,980円［大阪高島屋限定］

知る、語る、笑う、日本酒BAR

毎年恒例！日本酒うさぎBAR

関西の日本酒好きから愛される大阪・堺筋本町の
超人気居酒屋のとっておきの日本酒を。

日本酒うさぎ特製発酵おつまみプレート（１セット）1,320円
〈丸石醸造〉二兎純米吟醸山田錦55直汲み生（1杯）880円

日本酒うさぎゲスト

: 9月2日（水）
〈丸石醸造〉片部州光氏

: 9月3日（木）
〈はつもみぢ〉原田康宏氏

: 9月4日（金）
〈畑酒造〉畑大治郎氏

: 9月5日（土）
〈三笑楽酒造〉山崎英博氏
〈ねっか〉脇坂斉弘氏

: 9月6日（日）
〈コイクマ〉荒井裕光氏・敦子氏
〈剣菱酒造〉白樫政孝氏

BARヨー子

楯の川酒造の人気シリーズ。新鮮なヨーグルトと日本酒の出合いが素敵な味わいを生み出します。

山形県〈楯の川酒造〉
ドロ沼ヨー子（生リキュール）
（720ml）2,420円
BARヨー子ラフランス
（720ml）2,145円

BARスタンドうつつよ

大阪・中央区で、全国の日本酒に合わせた料理を
作り続けるBARのマリアージュの提案を楽しんで。

〈大阪どぶろく醸造所〉
うつつよのどぶろく（生）（500ml）2,750円
うつつよのどぶろく埜nao（生）（500ml）2,860円
（1杯）各660円
夏野菜の冷たい茶碗蒸し
（1つ）660円

獺祭のBAR

今や日本が誇る日本酒、「獺祭」。
蔵元の想いも豊かな味わいも
心ゆくまで楽しめるBAR。

山口県〈獺祭〉
獺祭二割三分（1杯）660円

「獺祭」の華やかな香りとショコラの濃厚な香りに酔うソフトクリーム。

〈ショコラティエパレドオール〉→
ソフトバレドオール（1個）990円

〈八海山×千年こうじやSHOP〉

〈千年こうじや〉

酒造りにも欠かせない「麹」が醸す味わい、米と酒の名産地、新潟・魚沼に伝わる発酵文化が生んだ伝統食品や厳選食品をお楽しみください。

大吟醸八海山浩和蔵仕込（720ml）11,000円
麹だけでつくったあまさけ（825g）960円
八海山酒粕クリームチーズ（60g）875円
千年こうじや塩こうじスパウトパック（200g）594円

北陸を代表する海鮮、のどぐろ・ずわいがに・がすえびの3貫で日本酒を。特にがすえびは北陸以外でなかなか出会えない一品です。

〈金沢まいもん寿司〉: 北陸物語（のどぐろ・ずわいがに・がすえび／3貫入）
1,620円

朝挽き鶏に、いくつものスパイスや調味料を巧みにブレンドした衣をまとわせ、オリーブオイルで揚げた唐揚げです。

〈CHICKEN Heart （チキンハート）〉: ・白チキン（胸／100gあたり）501円
・黒チキン（もも／80gあたり）501円

じゅわっと広がるえびの旨みと食感をお楽しみいただけます。

〈uchi no ate〉: ぷりっぷりのえび浜焼（42g）1,191円

塩で食べる本鴨トロ寿司や20日間熟成させた本鴨モモ肉の味わいを引き出したローストやスモークは日本酒にピッタリ！本鴨のリエットも必食の逸品。

〈鴨専門店カナール〉: ①塩で食べる本鴨トロ寿司（3貫入）1,320円
②本鴨三昧
（本鴨ロースト20gわさび添え、本鴨スモーク20gドライフルーツ添え、本鴨リエット20g）1,320円
※いずれもお持ち帰りいただけません。

霜降り馬刺し
大トロ・中トロと、王道の赤身馬刺しを盛り合わせ。
濃醇・淡麗いずれの日本酒とも引き立て合い、馬刺し通をうならせる逸品。

〈フジチク〉: ①ふじ馬刺し
贅沢三種盛り
（大トロ50g／中トロ50g／赤身50g、計150g）
4,320円
②ふじ馬刺し
タテガミ（50g）
1,080円
〈各日10食限り〉

アーモンド、燻製塩マカダミア、優しい甘みのキングソロモンデーツなど、16種類ご用意。
それぞれのナッツに合う日本酒探しを楽しんで。

〈Going Nuts! （ゴーイングナッツ）〉: ナッツ＆ドライフルーツ詰め放題（1瓶）2,501円

「やまちゃん」の味の決め手はなんと言っても生地のおいしさ！秘伝のスープが決め手の深みのある味わいが、日本酒のコクを一層膨らませてくれます。

〈あべのたこやきやまちゃん〉: たこ焼き（8個入）880円

さっぱりとお召しあがりいただける冷やしおでんと、手作りの古今、特上、謹上蒲鉾3種の食べ比べ。

〈鈴廣かまぼこ〉: 冷やしおでん（さっぱり鯛だし・こくうま煮干し醤油）
（1個）各735円; ▲蒲鉾食べ比べ
（古今・特上・謹上〈3種各1切〉）495円
※お持ち帰りいただけません。

北海道産のするめいかを贅沢に手焼きしたさきいかと、焼かずに骨まで食べられる氷下魚（こまい）。
日本酒がすすむ滋味豊かな名肴です。

〈和商市場内クシロー〉: ①手焼きさきいか（69g）1,296円
②丸かじり氷下魚（100g）1,620円

一本釣りの鰹を四万十川流域の米藁で焼き上げた「龍馬タタキ」と、このタタキをたっぷりの薬味と一緒に巻き上げた「土佐巻き」。お好みのお酒のおともにどうぞ。

〈ハマヤ〉: ①完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」使用
龍馬の土佐巻き（1本／8貫入）1,681円
②土佐伝統製法完全ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」（1パック）1,281円

北海道産アヤボラ貝や水だこと茎わさびを合わせた、風味豊かでピリリと辛い酒の肴。口に広がる旨みと日本酒は好相性です。

〈布目〉: ①つぶわさび（100gあたり）1,296円
②たこ足わさび（100gあたり）1,296円

九州産大豆と五木村の天然水を使用した堅豆腐を秘伝味噌に漬込みました。ウニを思わせる濃厚でクリーミーな口当たりで、数々の日本酒好きを魅了する逸品。

〈五木屋本舗〉: 山うにとうふオリジナル（50g）540円

アクやクセのない玉こんにゃくを、秘伝の醤油を絡めながら炊き上げた山形名物。醤油の香ばしい香りをご堪能ください。

〈楢下宿丹野こんにゃく〉: 玉こんにゃく煮（12玉）600円

燻製の香りを楽しむ寒さば、さわら、牡蠣、あさりなどに加え、鴨ロース・クリームチーズなど、日本酒に合うおつまみをご用意しました。

〈燻や〉: ①燻製魚介おつまみセット
（寒さば・さわら・スモークオイル漬〈牡蠣・あさり〉）
②燻製おつまみセット（鶏のパテ・合鴨ロース・
パンチェッタ・スモーククリームチーズ）
各1,512円

たてにゃん杜氏への道

楯の川酒造のマスコットキャラクター「たてにゃん」が杜氏を目指して修行に励む物語を描いたシリーズ。酒造りの工程を第1弾から第6弾までで描いています。

山形〈楯の川酒造〉: たてにゃん杜氏への道シリーズ
第1弾～第6弾（720ml）各3,850円

第1弾から第6弾までの
コンプリートセットお買上げの
お客様に景品プレゼント！

たてにゃん杜氏への道
コンプリートセット
（720ml×6本）23,100円

おかんの糀^®

日本人に昔から伝わる発酵の知恵を大切に、糀のやさしい甘みと旨味をいかした調味料をお届けする「おかんの糀^®」。

〈おかんの糀^®〉: ①甘糀・万能ヤンニョム（200g）1,782円
②糀納豆佃煮風（プレーンタイプ）（1本）1,275円
③糀納豆佃煮風（山椒の実入）（1本）1,383円
●金柑・レモン金山寺味噌（200g）1,696円

NAKAGO

製造業で培われたものづくりの技術を生かし、日本一の酒米生産地域にふさわしく輝き方にこだわった錫製酒器を販売。「特A地区山田錦」への情熱が生んだ錫（すず）の酒器で、日本酒の新しい愉しみ方をご提案。

①michiyo’s亀－KAME－（1個）13,200円
②〈壷坂酒造〉特別純米酒「松沢」－MATTA－（720ml）2,200円

事前予約について

事前予約優先制のイベントは
事前予約制とさせていただきます。

●予約期間：8月8日（土）午前10時から
各イベント前日の午前0時まで

お申し込みに関する注意事項: ※お申し込みはWEB予約フォームからのみの受付となります。
※ご予約は各イベントお一人様1回限りとさせていただきます。
※同一メールアドレスによる複数枠のご予約など、代理でのお申込みはご容赦ください。
※ご予約お申込み後、ご入力いただいたメールアドレス宛に自動返信メールをお送りします。お申し込みの際、メールアドレスの入力間違いにご注意ください。
また、「noreply-takashimaya_osaka@resv.jp」からのメールを受け取れるよう、ドメイン指定設定をお願いします。