大阪高島屋の地下1階 生鮮売場［魚の北辰］と［黒門 エン時］には、旬の味覚との出会いはもちろん、知るとギョギョ！！と新発見なサービスがあります。迫力満点の実演販売や便利な調理サービスなど、魚をもっと身近に、もっと美味しくいただくための工夫がいっぱいです。魚を選ぶ時間さえも特別なひとときにしませんか？

見て楽しむ。職人技が光る“ライブ体験！”

職人技を間近で感じられるライブ感も、生鮮売場ならではの楽しみです。
［魚の北辰］では、月に一度開催される「国産生本まぐろの解体販売」を実施。大きなまぐろが職人の手によって手際よくさばかれていく様子は迫力満点です。
また［黒門 エン時］ではお好みのネタをその場で握る、「握りたて寿司」をご用意できます。

［魚の北辰］国産生本まぐろ解体販売
■毎月1回土曜日午後１時30分から開催。
※11月は28日(土)、12月は12日(土)を予定。
※実施しない月もございます。2027年1月は実施いたしません。

［黒門 エン時］お好み握りたて寿司
その日に仕入れた魚をお好みで握ります。

プロにおまかせ！“お好み調理サービス”

「魚を買っても、下ごしらえが大変そう」と感じていませんか。
［魚の北辰］では三枚おろしやうろこ取りなど、ご要望に応じた調理サービスを承っています。さらにお祝い事に欠かせない祝い鯛や刺身盛りのご予約も可能です。
［黒門 エン時］では、本まぐろの柵をお好みの厚さにカット。お刺身はもちろん、お寿司や丼ぶりなど、食べ方に合わせて相談できるのもうれしいポイントです。

［魚の北辰］基本調理サービス
◎三枚おろし　◎切り身加工　◎皮引き・うろこ取り　◎貝の殻外し

［黒門 エン時］まぐろの柵のお好みカット
刺身・寿司・丼などのお好みの用途でお切りいたします。

“漁港直送”だから出会える旬のおいしさ！

漁港や市場から直送された魚介が毎週到着。その季節、その日ならではの魚介との出会いも大きな魅力です。

［魚の北辰］
◆明石漁港直送販売（毎週金曜）
明石漁港で獲れた鮮度抜群の魚介類を直送販売しています。
※12月25日(金)は実施いたしません。

◆徳島市場直送販売（火曜日 不定期）
徳島市場から鮮度抜群の魚介類を月に2回程度で直送販売しています。

もっと魚料理が楽しめるアイデアも！

［魚の北辰］の「お寿司バイキング」では、好きなネタを好きな数だけ選べるので、盛り合わせでは叶わない自分好みの組み合わせが楽しめます。また売場に設置されたレシピや、毎月発行される「北辰プレス」では旬の魚介を使った料理をご紹介。料理のレパートリーも広がります。

この季節だけのごちそう。“冬の旬魚”、勢揃い！

脂がのった“寒ぶり”や冬の味覚の代表格の“松葉がに”、珍味として親しまれる“赤なまこ”など、この時季ならではの味覚が並びます。

［黒門 エン時］
◎せこがに
松葉がにのメス。サイズは小ぶりですが、プチプチとした外子に濃厚な内子とクリーミーな旨みのカニ味噌が特徴。

一年の内でも“冬に美味しい魚介たち”！

春の魚と思われがちな「さわら」も、実は冬がおいしいって知っていましたか。さわらをはじめ、知ればもっと食べたくなる、この季節ならではの魚介の魅力をお届けします。

［黒門 エン時］
◎ふぐのてっさ
丸々と太った養殖のふぐを通年ご提供しておりますが、やっぱり身が引き締まる冬に味わいたいお魚です。

＼最後にひとこと／
職人技を間近で見たり、旬の魚を見つけたり、食べ方を相談してみたり。いつもの生鮮売場もちょっと視点を変えると、新しい発見があるかもしれません。さあ、今夜のおかずは何にしますか？

※価格・内容は2026年11月12日現在のものです。
※いずれも売切れの際はご容赦ください。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
※写真は調理・盛り付けの一例です。
※商品に含まれるアレルギー物質につきましては、売場係員におたずねください。
※天候・交通事情等により商品の入荷が遅れる場合や販売を中止する場合がございます。