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日本三養鰻地の愛知県三河一色産を中心に、店主自ら厳しい目で選んだ国内産鰻を使用。京都盆地の地形を活かし水量豊富な地下水を汲み上げて鰻を活かしながら泥吐きし提供しています。蒲焼:職人が一尾一尾手開きしたものを継ぎ足し守り抜く自慢のタレであっさり京風に。背が青く皮が薄めの鰻を養鰻場にて選別したものを取り扱っております。食べ切りサイズでご用意いたしました。京のうなぎしぐれ茶漬け:鍋につきっきりで少量ずつ炊き上げます。脂っこくならないよう工夫しながら炊き上げるため、あっさりとかつ十分コクのある仕上がりになります。同封のぶぶあられと刻み海苔をのせ、お好みでわさびを添えてお茶漬けに。ほんのり香る実山椒と鰻でわさびの辛味がまろやかになり、香りよいお茶漬けになります。小鮎まめ煮:京風に甘めにたいたおまめさん。温かいご飯にのせて食べると、豆のむっくり食感と小鮎のうまみが広がります。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますので、ご注意ください。】行列の絶えない人気のうなぎ屋たむろが通販用のうなぎを本気で開発、お店で食べるうなぎの蒲焼きの美味しさそのままご自宅でも召し上がっていただけます。岐阜県各務原市の店舗近くに養殖専用の研究施設を建設し特殊な水を使用した質の良いうなぎの養殖に成功しました。養殖用の水槽や厨房で使用する特殊な水の秘密は「高い洗浄力で除菌を確実にするミネラル水」このミネラル水は水温など細部にもこだわり水質管理もたむろ独自の手法でおこなっています。そして紀州備長炭を使い職人の手で丁寧に焼き上げています。食材に徹底してこだわりお店と同じ美味しさを実現しました。