自家製麺のこだわり　麺好きを唸らせる麺を知る店

歌行燈　ゑべっさん

三重県桑名市が本店の老舗うどん料理店。粉や製法にこだわったうどん・蕎麦作りの名手です。揚げたての大きな穴子、海老などが溢れんばかりに盛り付けられた天丼に、自慢のうどん又は蕎麦をお好みであわせるごちそう天丼をはじめ、季節ごとに旬の素材を活かしたメニューをご用意。

宗田鰹の出汁をベースに、具材の三重県産の蛤と真鯛の旨みが絶妙に溶け込んだ季節感たっぷりの鍋焼きうどんは出汁が決め手。

• ■三重県産蛤と真鯛の鍋やきうどん2,090円

秋にふくよかな旨みを増す茸を香ばしく焼き上げジューシーで甘みのある黒毛和牛とともにいただく。

• ■黒毛和牛と炙り茸1,100円