【大北海道展】高島屋のバイヤーが惚れ込んだ「完熟いちご」は、甘みが深く、酸味が爽やかなんです。＞＞

MD本部　食料品催マーチャンダイザー　鈴木
食料品ひと筋27年。日本屈指の食の産地「北海道」に憧れ、気づけば物産展を担当して11年。開催ごとに“いま話題”の食材にスポットをあて、お客様に毎回ワクワクしていただけるような、高島屋ならではのLIVE感ある「北海道展」の企画や商品提案に、日々夢中になって取り組んでいます。

春の北海道は、まさにアスパラガスの理想郷

「タラバカニ」、そして「いちご」に続き、最後は北海道の春を告げるもう一つの主役、“アスパラガス”をご紹介します。

春になると店頭に並び始めるアスパラガス。身近な野菜ではありますが、北海道産のものをひと口食べた瞬間、アスパラガスに対する印象が変わります。やわらかくて、みずみずしくて、そして噛むほどに甘い――それは単に“旬だから”ではありません。

北海道では近年、春の訪れが少しずつ早まり、昼夜の寒暖差がよりはっきりと現れるようになりました。この気候こそが、アスパラガスにとって理想的な生育環境なのです。昼に光合成で蓄えた糖分を、夜の低温で逃がさず閉じ込める。まさに自然が生み出す“甘さの循環”が起きています。

収穫のタイミングがおいしさの決め手

今回ご紹介する厚沢部町のアスパラガス生産者は、土づくり・適正な水分量を何より大切にし、一本一本の芽が最も力を蓄える瞬間を待って収穫します。アスパラガスは収穫後も呼吸を続ける野菜。だからこそ“収穫のタイミング”が味を決めます。 火を入れると香りが立ち、さらに甘みが増す――“料理を引き立てる素材”ではなく、まさに“料理の主役になる野菜”なのです。

このおいしさを、そのままお客様のもとへ届けたい。そんな思いから、北海道展ならではのアスパラガスをご紹介するとともに、 北海道各地からお取り寄せしましたアスパラガスをシンプルなグリルから惣菜まで幅広くご用意いたします。

魅惑のアスパラガスグルメをご紹介！

まずはぜひ、何もつけずにひと口。北海道の春が持つ力強さとやさしさを、味覚で感じていただけるはずです。

この季節だけの、特別な”アスパラ体験”をお楽しみください。

［トヨニシファーム］帯広牛×アスパラ巻き（グラナパダーノチーズ）（1本）1,296円＜高島屋限定＞
取り扱い店舗： 横浜・柏・岡山・大阪・新宿・高崎

程よい霜降りの帯広牛で道産アスパラを巻いた、贅沢でジューシーなおいしさ！ オリーブオイルや岩塩、グラナパダーノチーズなどで仕上げました。

［マルヒロ太田食品］アスパラサーモンクリームコロッケ（1個）432円＜高島屋限定＞
取り扱い店舗： 横浜・柏・大宮・玉川・新宿・高崎

スモークサーモンの豊かな燻製の香りがホワイトソースと溶け合った絶品コロッケ。 アスパラガスのシャキッとした食感がアクセントに。

＼合わせて読みたい関連記事はこちら／

【大北海道展】高島屋のバイヤーが惚れ込んだ「完熟いちご」は、甘みが深く、酸味が爽やかなんです。＞＞

高島屋各店の「大北海道展」スケジュールはこちら

京都店 3月25日(水)～4月6日(月)
■7階催会場・グランドホール

横浜店 4月1日(水)～13日(月)
■8階 催会場

柏店 4月8日(水)～21日(火)
■本館地下2階 催会場

大宮店 4月15日(水)～27日(月)
■地下2階 催会場

岡山店 4月22日(水)～5月6日(水・休)
■8階 催会場

大阪店 4月23日(木)～5月6日(水・休)
■7階 催会場

玉川店 5月8日（金）～19日（火）
■本館6階 催会場

新宿店 5月20日（水）～6月2日（火）
■11階 催会場

高崎店 5月27日（水）～6月8日（月）
■6階 催会場

大北海道展について詳しくはこちら＞＞

※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
※価格・内容・会期は2026年4月2日現在のものです。
※都合により変更になる場合がございます。最新の営業情報は開催店舗のホームページでご確認ください。
※掲載商品については、各店での取り扱い期間が異なる場合がございます。
※品数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。