2026年春・初夏の「大北海道展」がいよいよスタート！今回のテーマや魅力、大北海道展ができるまでの裏側のストーリーを全３回でお届け。第2弾は「いちご」についてご紹介します。

前回の記事【大北海道展】春こそ、タラバガニ！高島屋バイヤーが見つけた北海道の「新しい旬」はこちら＞＞

MD本部　食料品催マーチャンダイザー　鈴木
食料品ひと筋27年。日本屈指の食の産地「北海道」に憧れ、気づけば物産展を担当して11年。開催ごとに“いま話題”の食材にスポットをあて、お客様に毎回ワクワクしていただけるような、高島屋ならではのLIVE感ある「北海道展」の企画や商品提案に、日々夢中になって取り組んでいます。

おいしさ高まる北海道の「いちご」

いよいよ東西9店舗の高島屋で、2026年春・初夏の「大北海道展」がスタート！前回ご紹介した“タラバカニ”に続き、今回は春の主役「いちご」をお届けします。
いちごと聞くと、「栃木」「福岡」など本州の産地を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし北海道では近年、気候の変化と栽培技術の進化によって、“春に味わういちご”の品質が大きく高まりつつあります。

今回ご紹介するのは、北海道のいちご産地のひとつ、浦河にあるいちご農家「うらかわ菅農園」。ここではいちごにおいて一般的な「早めに収穫して市場へ運ぶ」といった流通方法は行っていません。うらかわ菅農園の菅社長が目指しているのは、一番おいしいと感じる“完熟”の状態でお客様のもとに届けること、です。

うらかわ菅農園が作るいちごは「完熟」

近年、本州では猛暑対策として冷房コストが想定以上にかかるなど、いちご栽培に大きな壁が立ちはだかっています。そんな中、うらかわ菅農園では冷涼な気候を逆手に取ることで、低温でじっくり日数をかけて熟成させ、甘みが深まり、爽やかな酸味が広がる完熟状態になってから収穫出荷することを守り続けています。完熟いちごは北海道という環境を活かした特別なおいしさなのです。

そんなうらかわ菅農園の完熟いちごを生み出しているのは、生産者のアイデアや生育環境だけではありません。日射量に応じて養分を変えるICT管理や、微生物を活かした土づくりなど、様々なトライアルを重ねて栽培の仕組みそのものを作り替えてきた地道な努力もあるのです。

完熟ならではの深い甘みと爽やかな酸味を体験してほしい

こうして生まれるのは、ただ甘いだけではない豊かな味わい。香りと果汁が口の中に広がり、後味が澄んでいく“深い甘みと爽やかな酸味”です。

うらかわ菅農園のいちごに惚れ込んだ北海道駐在バイヤーは、札幌から車で約3時間かけて何度も畑へと足を運びました。菅社長のいちごにかける情熱を知り、そして収穫した完熟いちごの深い甘みと爽やかな酸味を味わうことで、「北海道のいちごの価値は、季節ではなく熟度にある」と感じたといいます。

この完熟いちごのおいしさを、ぜひ北海道展でお客様にお伝えしたい――
そんな思いから、今回、うらかわ菅農園に北海道展すべての会場へご出店いただくことが実現しました。

完熟いちごを使ったスイーツを多彩にご紹介

会場では完熟いちごはもちろん、菅社長自らが手がける「フローズン苺のふわふわ削り」や「いちごスフレオムレット」も登場します。さらに各店のバイヤーも、この完熟いちごを使ったスイーツをご用意。今までにない、新しいいちごの楽しみ方をご堪能ください。

［うらかわ菅農園］いちごスフレオムレット（1個）486円
京都・横浜・柏・大宮・岡山・大阪・玉川・新宿・高崎

軽やかな口どけのスフレオムレットと、完熟いちごの濃密な甘みやみずみずしく爽やかな酸味が口の中で一体になる幸せな体験をぜひ。

［うらかわ菅農園］フローズン苺のふわふわ削り（1個）968円＜高島屋限定＞
京都・横浜・柏・大宮・岡山・大阪・玉川・新宿・高崎

自社生産した完熟いちごをふわりと削ったかき氷仕立て。仕上げに白玉を添えて、コク深くまろやかな練乳生クリームをとろり。

プレゼント企画

うらかわ菅農園で税込4,300円以上お買上げのお客様、各店先着50名様にタカシマヤローズちゃんとのコラボオリジナル巾着バッグをプレゼントいたします。 詳しくは大北海道展特設サイトをご覧ください。