春の集いにぴったり！切るだけ・盛るだけでパリ気分のフレンチ惣菜

卒業、入学、入社、お引越し…。春は人と集まる機会が増える季節。パーティやピクニック、お花見のテーブルを、フランス流に彩ってみませんか？
今回は、フランスの老舗グルメブランド［フォション］が手掛ける惣菜ショップ［フォションガストロノミ］をご紹介させていただきます。ここでは、手軽に本格フレンチの味わいを楽しむことができます。

杉浦バイヤー
［フォション］のバイヤーになって10年。趣味は国内外の旅先で地元のスーパーをめぐること。食べたことがない食料品を見つけるのが楽しみです。

“ガストロノミ”とは？

店名に掲げる“ガストロノミ（Gastronomie）”とは、「食と文化の関係を学ぶ学問・概念＝美食学」を指す言葉。食事を、文化・芸術・科学・社会など多様な視点から総合的に捉える考え方です。

あまり聞きなれない言葉ですが、フランスでは食を通じて人と社会をつなぐ大切なキーワード。味わう時間や食卓での会話、料理を取り巻く背景までもが“文化”として尊重されています。

［フォション］がこの言葉を店名に掲げるのは、惣菜という日常的な存在の中にも、食を楽しむ時間そのものを大切にするフランスらしさを感じていただきたいという想いから。食卓にそっとパリのエスプリを添えてくれます。

店舗情報

現在、日本では高島屋日本橋店と高島屋新宿店の2店舗で営業しています。

日本橋高島屋本館地下1階　営業時間：午前10時30分～午後7時30分

新宿高島屋地下1階　営業時間：午前10時30分～午後7時30分

人気TOP3メニュー

ショーケースに並ぶ色とりどりなフレンチ惣菜。その中から、人気TOP3をブランド開発部・松島さんに伺いました。

どれも素材の組み合わせや味わいの工夫に［フォション］らしいこだわりが詰まったメニューばかりです。

1. サーモンのパイ包み焼き

［フォションガストロノミ］サーモンのパイ包み焼き（1切れ）980円

サーモンに、ほうれん草・茹で卵・デュクセル・ごはんを重ね、パイ生地で包んで香ばしく焼き上げた一品。フランスでは「クリビヤック（koulibiac）」と呼ばれる、伝統的なサーモン料理です。

サクサクのパイ、しっとりとしたサーモン、風味豊かなフィリングが絶妙に重なります。温めるだけで本格フレンチの味わいに。

カットしていないホールサイズ^※も用意できるため、パーティにもぴったりです。

※ホールサイズは３日前までに要予約。

2. 舌平目の白身魚ムース包み

［フォションガストロノミ］舌平目の白身魚ムース包み　1,380円

ふんわりとした白身魚のムースを舌平目で包み、中には海老と帆立が入っています。白ワインをベースにしたクリーミーなヴァンブランソースと合わせれば、魚介の旨みと塩味が引き立ち、より豊かな味わいに。

3. サラダフォション

［フォションガストロノミ］サラダフォション小：680円／大：1,250円

ゆで卵、チキンーマリネ、ミモレットチーズ、ナッツなど、彩り豊かな8種のトッピングをのせたサラダ。独特の香りとまろやかな酸味が特徴のシェリービネガー入りドレッシングが野菜のフレッシュ感を引き立て、さっぱりとしながらも満足感のある一品です。小サイズ・大サイズの2種類をご用意しているため、様々なシーンでお楽しみいただけます。

どれも“フレンチのエスプリ”が詰まった、［フォション］らしい華やかさがテーブルを彩ります。