味百選バイヤーがおすすめする、はずせない名店の味「石川　輪島海房やまぐち」

味百選の松岡バイヤーが、お客様のご家庭の食卓に、そして大切な方へのギフトとしても最適な、おすすめの名店の味を、ご紹介いたします。

味百選とは

老舗や名店の味を厳選した、味百選。バイヤーが日本全国を訪ね歩いて探し当てた、隠れた美味、名店自慢の味が揃う売場です。食という日本が誇る伝統文化を、もっと広く、さらに深く、作り手の思いと高島屋が向き合いながら、歳月をかけて集めた美味と佳品の数々をご紹介しています。

石川県輪島市に拠点を構える、水産加工品の名店。地元・輪島で水揚げされた魚・海産物を中心に、昔ながらの一夜干しや漬けの刺身はもちろん、カルパッチョやグラタンなど洋食もラインアップ。

「能登の魚の美味しさをお届けしたい」という思いを込めて、地物にこだわり、限りなく新鮮な魚を使って商品作りを行なっています。

［輪島海房やまぐち］真ふぐ白子グラタン　1,512円

日本有数の水揚げを誇る「輪島ふぐ」。

輪島の真ふぐは天然物だけで、日本でも有数の漁獲高を誇ります。

その天然真ふぐの白子を自家製ホワイトソースに練りこんで仕上げた手作りグラタンです。ふぐの骨からとった「フグ出汁」も入れて、和食テイストに仕上げてあります。真ふぐの白子ならではの濃厚な味わいがたまりません。

電子レンジで4分解凍後に、オーブントースターで焦げ目がつくまで（約3分ほど）焼き上げてください。

バイヤーコメント

素材はとことん地のものにこだわり、調理加工まですべて女将が行うまさに地産地消の名店。素材を活かした商品はもちろん、和洋のジャンル問わず多彩なラインナップを誇り、輪島の美味を支えている［輪島海房やまぐち］はバイヤーとしてイチオシのブランドです。

【輪島海房やまぐちお取り扱い店舗】

日本橋店・新宿店・大阪店

【バイヤー紹介】

2013年から大阪店味百選の売場で販売を担当し、2025年から味百選バイヤーに。野球で培った根性と筋肉は誰にも負けません！美味しいものを探すため、全国を奔走中！

※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
※価格・内容は2026年2月16日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売り切れの節はご容赦ください。

2026/02/16