味百選バイヤーがおすすめする、はずせない名店の味「新潟　加島屋」

味百選の松岡バイヤーが、お客様のご家庭の食卓に、そして大切な方へのギフトとしても最適な、おすすめの名店の味を、ご紹介いたします。

味百選とは

老舗や名店の味を厳選した、味百選。バイヤーが日本全国を訪ね歩いて探し当てた、隠れた美味、名店自慢の味が揃う売場です。食という日本が誇る伝統文化を、もっと広く、さらに深く、作り手の思いと高島屋が向き合いながら、歳月をかけて集めた美味と佳品の数々をご紹介しています。

新潟 加島屋

安政2年（1855年）に創業以来、素材を吟味し、手間を惜しまず丁寧な商品づくりを続ける塩干物の老舗、新潟 加島屋。新潟 加島屋の信念は、「昔ながらの手作りの味を大切にする」「しっかりとした素材を選び抜く」そして「新潟の風土や食文化を愛すること」。受け継がれてきた「郷土の味を作り続ける」ことで皆様に親しみ愛されてきた名店です。

さけ茶漬

［新潟加島屋］中瓶 詰合せ ２MR　4,644円

現在の看板商品である『さけ茶漬』が誕生したのは、昭和34年（1959年）のこと。 当時、4代目社長 長作の母親が、忙しく働く息子を思い、食べやすいように焼いた鮭の中骨から身をほぐしてお昼のおかずにしていたことから生まれました。脂ののったキングサーモンだからこそ作り出せる、しっとりとした旨味とまろやかな味わい、鮭の旨味と程よい塩加減が、温かいご飯やおにぎりの具にぴったりです。

バイヤーコメント 「さけ茶漬」は、味百選の売場ができる前から、高島屋で長く愛され続けてる味百選代表商品のひとつ。ご自宅でお召し上がりいただくのはもちろん、お中元やお歳暮などの季節の贈りものとしても定番人気です。加島屋が常に大切にしている、「妥協しない素材選び」が長く愛される秘訣。お客様に満足していただける素材を求め、北海道やカナダなどに赴き、自分たちの目で確かめ商品作りに最も適した品を選び抜き、熟練の手技で美味しさを引き出しています。丁寧にコツコツと当たり前をしっかりと。味わうたびに、実直な仕事ぶりに感動します。

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