【高島屋ファームバイヤーのとっておき】おいしい新米揃いました！
日本の秋ならではの愉しみ、今年の新米が勢ぞろいしました。「新米」とは、秋に収穫してから年内いっぱいに精米されたお米のことで、１年を通してこの時期が最もお米がおいしい季節といわれています。
生産者：トキ・龍の瞳生産組合
発見者：今井隆さん 岐阜県産龍の瞳（品種名：いのちの壱）（栽培期間中農薬7割減・化学肥料不使用）
玄米１kgあたり 2,322円
大粒で、コシヒカリの1.5倍の大きさがある「龍の瞳」（品種名：いのちの壱）。粘りと弾力感があり、噛むほどに口の中に甘みが広がって、感動を与えるお米です。今井隆さんが、自身の圃場でひときわ大きくて、しっかり立っている頼もしい稲を発見したのがはじまりで、2006年に品種登録をしました。
秋のご馳走と一緒に炊き立ての新米を食す季節は、日本の気候風土の恵みや、丹精込めてお米を育ててくださっている農家さんにありがとう、と改めてしみじみと思ったりします。
高島屋ファームでは、土づくりからこだわる熱心な生産者のお米７選や、お米の未来を考えるネクストブレイク米など、お米の生産者さんとのつながりを大切にセレクト・販売しています。
高島屋ファームでは、土づくりからこだわる熱心な生産者のお米７選や、お米の未来を考えるネクストブレイク米など、お米の生産者さんとのつながりを大切にセレクト・販売しています。
お米は精米したてが一番おいしいといわれています。店頭ではご注文を受けてから、スタッフがその場で玄米をお好みの精米具合で精米いたします。（※精米は無料サービスです。1kgから承ります。）
お好きなお米のタイプや気になる銘柄についてなどぜひお気軽にご相談ください。
高島屋ファーム担当：松根バイヤー
今回は高島屋ファームで人気急上昇のお米２品種の魅力を松根バイヤーに語っていただきました！合わせて、新米とご一緒に楽しんでいただきたい「厳選おすすめごはんのおとも」もご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。
岐阜県大垣市お好きなお米のタイプや気になる銘柄についてなどぜひお気軽にご相談ください。
高島屋ファーム担当：松根バイヤー
今回は高島屋ファームで人気急上昇のお米２品種の魅力を松根バイヤーに語っていただきました！合わせて、新米とご一緒に楽しんでいただきたい「厳選おすすめごはんのおとも」もご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。
コシヒカリの1.5倍の大きさ！大粒で弾力感がある、幻のお米「龍の瞳」
生産者：トキ・龍の瞳生産組合
発見者：今井隆さん 岐阜県産龍の瞳（品種名：いのちの壱）（栽培期間中農薬7割減・化学肥料不使用）
玄米１kgあたり 2,322円
大粒で、コシヒカリの1.5倍の大きさがある「龍の瞳」（品種名：いのちの壱）。粘りと弾力感があり、噛むほどに口の中に甘みが広がって、感動を与えるお米です。今井隆さんが、自身の圃場でひときわ大きくて、しっかり立っている頼もしい稲を発見したのがはじまりで、2006年に品種登録をしました。
| バイヤーおすすめポイント 他に類を見ない特徴をもつお米で、一度そのおいしさに出会うとリピートされるお客様がたくさんいるお米です。栽培が難しく、幻のお米とも言われる龍の瞳。高島屋ファームでは、品質にこだわり、「龍の瞳」生産者の中でも株式会社龍の瞳コンクール最優秀賞を受賞した「とき生産グループ」という生産者に限定しています。岐阜県・烏帽子岳水系の清流で育った棚田米。イナゴやバッタが飛び交い、蜘蛛の巣があちらこちらと張っている自然豊かな環境で、特別栽培されたお米です。 |
一粒一粒の粒感と粘りのバランスがとれた「ひゃくまん穀」
石川県羽咋郡
生産者：裏 貴大さん 石川県産ひゃくまん穀（栽培期間中農薬・肥料不使用）
玄米1kgあたり 1,674円
「ひゃくまん穀」はコシヒカリよりやや大粒で、一粒一粒の粒感と粘りのバランスがとれた、しっかり感のあるお米です。2017年より登場の新品種で、天然記念物のトキも飛来するほど環境の良い石川県能登の「水田環境特Ａ地区」の棚田米です。村の一番上の千枚田をため池にして、水田に雪解け水や山の沢水が行き届くように整備されています。
［マルシマ］仙人梅（200g）886円
伝統的な製法で作った昔ながらの味の梅干し。
化学合成農薬や化学肥料を使用しないで栽培した和歌山県紀州産の梅を、女松の新芽とともに漬け込みました。
※梅干しを漬け込む際に女松の新芽(赤松の新芽(雌))を入れると梅の酸味に松の渋味が加わり、梅干しの味に丸みが出ると言われています
高島屋オンラインストアで［マルシマ］仙人梅を見る＞＞
［高島屋ファーム］こだわり簡単焼き魚シリーズ
銀鮭しお焼（60g）578円
銀鮭みそ焼（60g）594円
鰆しお焼（60g）481円
鰆みそ焼（60g）519円
ハマチ塩焼（60g）416円
※取り扱いは店舗により異なります。 そのままでもおいしい。いつでも楽しめる焼き魚です。
常温保存ができる焼き魚を個パックにしました。簡単におかずの一品に。
※高島屋オンラインストアでは、セットのみ販売しております。
高島屋オンラインストアでこだわり簡単焼魚セットを見る＞＞
※価格・内容は2025年10月28日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※お取り扱いは店舗により異なります。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※サイズ・色が実際の商品と異なる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
生産者：裏 貴大さん 石川県産ひゃくまん穀（栽培期間中農薬・肥料不使用）
玄米1kgあたり 1,674円
「ひゃくまん穀」はコシヒカリよりやや大粒で、一粒一粒の粒感と粘りのバランスがとれた、しっかり感のあるお米です。2017年より登場の新品種で、天然記念物のトキも飛来するほど環境の良い石川県能登の「水田環境特Ａ地区」の棚田米です。村の一番上の千枚田をため池にして、水田に雪解け水や山の沢水が行き届くように整備されています。
| バイヤーおすすめポイント 裏さんは、次世代の農業の未来を担う若き生産者。地域農業を守り、また農業の魅力を若い世代にも伝えていきたいとの想いから新規就農されました。そんな裏さんのお米は、人間が生きるためだけのお米ではなく、すべての生き物が生きることのできる自然環境の復活を目指し、農薬や化学肥料を使わずに栽培されています。独自の発酵肥料を使って、微生物の力を活性化させることで、土の力と米の本来持つ力を引き出し、一粒一粒の粒が立ったしっかりとした味わいのお米を作っています。 |
新米と合わせて楽しみたい！昔ながらの梅干し
［マルシマ］仙人梅（200g）886円伝統的な製法で作った昔ながらの味の梅干し。
化学合成農薬や化学肥料を使用しないで栽培した和歌山県紀州産の梅を、女松の新芽とともに漬け込みました。
※梅干しを漬け込む際に女松の新芽(赤松の新芽(雌))を入れると梅の酸味に松の渋味が加わり、梅干しの味に丸みが出ると言われています
| バイヤーおすすめポイント
伝統製法でじっくりと漬け込んだ、正統派のすっぱくておいしい素朴な梅干しです。 完熟して自然に落下した梅の実だけを集め、沖縄の塩「シママース」を使い、昔ながらの“2割塩”で塩漬け。(塩分：17％～18％) 甘い梅干しや、しょっぱくない梅干しもマイルドで美味しいのですが、やっぱりあの「きゅっとなる」酸っぱさ・しょっぱさが、ごはんがすすむ！ように思います。日の丸ごはん・日の丸弁当を、ぜひ正統派梅干しでお楽しみください。 |
高島屋オンラインストアで［マルシマ］仙人梅を見る＞＞
新米と合わせて楽しみたい！絶妙な塩加減でおかわりが進む焼き魚シリーズ
［高島屋ファーム］こだわり簡単焼き魚シリーズ銀鮭しお焼（60g）578円
銀鮭みそ焼（60g）594円
鰆しお焼（60g）481円
鰆みそ焼（60g）519円
ハマチ塩焼（60g）416円
※取り扱いは店舗により異なります。 そのままでもおいしい。いつでも楽しめる焼き魚です。
常温保存ができる焼き魚を個パックにしました。簡単におかずの一品に。
| バイヤーおすすめポイント
新米だからこそ、シンプルなおかずと合わせることでお米本来の甘みを最大限に楽しむことができます。そこに、焼き魚の香ばしさや塩味が加わることで、お互いの良さが際立ち、より一層豊かな味わいが生まれます。ついついごはんをおかわりしたくなる、王道の「ごはんのおとも」です。 とはいえ、ご家庭で魚を焼くのは少し手間、というときにおすすめなのが、この「簡単焼き魚シリーズ」。 味付けは余計なものは入れずシンプルな味付け、丁寧に骨抜きされているのでお子様も安心です。 開けてそのままでも十分おいしいですが、電子レンジで軽くあたためても。（その際は袋から出して別皿にのせラップをかけて温めてください） ほぐしておにぎりの具にすると、ちょっと贅沢なご馳走おにぎりが簡単にできますよ！ |
※高島屋オンラインストアでは、セットのみ販売しております。
高島屋オンラインストアでこだわり簡単焼魚セットを見る＞＞
高島屋ファームって？
高島屋ファームは自然の力を大切にした“おいしさ”だけを集めた食品のセレクトショップ。野菜からお米、調味料、乳製品など、品質を追求したアイテムを取り揃えています。
日本橋店、新宿店、玉川店、横浜店、柏店、大阪店の食料品フロアにございますので、ぜひお立ち寄りください♪
※価格・内容は2025年10月28日現在のものです。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※お取り扱いは店舗により異なります。
※都合により、生産中止、または仕様・価格などが変更になる場合がございます。
※サイズ・色が実際の商品と異なる場合がございます。
※商品の写真は調理・盛り付けの一例です。
※価格は消費税を含む総額にて表示しております。
