各店イートイン・
イベント情報

• 新宿店

  ≪ご予約優先≫
  アムール　デセールサロン

  人気パティシエがお客さまの目の前でカウンター越しに実演。この時期にしかない特別なメニューをお召しあがりいただけます。

  1月22日(水)→31日(金)

  ※1月22日（水）はタカシマヤのデビットカード・クレジットカード会員様、タカシマヤ友の会会員様・スゴ積み会員様限定となります。

  【アムール デセール サロン】注意事項

  • ※ご予約にはYahoo!JAPAN IDの事前登録が必要となります。
  • ※WEB予約は外部サイトにリンクいたします。
  • ・新宿店アムール デセール サロンは「予約優先制」です。
  • ・ご予約は1月11日（土）正午より開始いたします。
  • ・ご予約締切は、各回1時間前とさせていただきます。
  • ・アムール デセール サロンのメニュー提供開始時刻は会期により、異なります。
  • ・商品に含まれるアレルギー物質についてはお電話にてお問い合わせください。新宿店代表TEL 03-5361-1111（午前10時30分〜午後7時30分）
  • ・ご予約時のお会計は事前決済となります。
  • ・ご予約後のキャンセル（ご返金）、日時変更はできませんのでご注意ください。
  • ・高島屋の各種カードのポイント・ご優待サービスの対象外となります。
  • ・領収証はお出しできませんので、あらかじめご了承ください。
  • ・1回のお申し込みで2名様までご予約できます。必ずご来場いただく人数をお選びください。なお、1月22日（水）の会員様特別ご招待日は2名でご予約した場合、ご予約いただいたご本人様、ご同伴者様それぞれいずれかの対象カードにご入会が必要です（18歳未満を除く）。
  • ・各回入れ替え制となります。
  • ・予約開始時刻の5分前にお越しください。開始時刻を過ぎた場合、ご利用いただけない場合がございます。
  • ・アムール・デュ・ショコラ会場への入場予約が必要となる1月22日（水）の会員様特別ご招待日のみ、「アムール デセール サロン（イートイン）」ご予約のお客様は午前11時より会場にご入場いただけます。
  • ・当日受付の際にお客様のスマートフォンにてチケットをご提示いただきます。
    ご来店の際は係員にチケットをご提示ください。チケットはPassMarketにログイン後、マイページ「購入済みチケット」よりご確認いただけます。
  • ・当日会場にてご本人様確認書類（免許証など）をご提示いただく場合がございます。
  • ・当店より予約内容に関して事前にご連絡させていただく場合がございます。
  • ・やむを得ない事情により、メニュー内容が変更となる場合がございます。

  • PRISM LAB

    ◎1月22日(水)→23日(木)

    午前11時30分/午後1時/午後3時30分/午後5時/午後6時30分
    各回予約開始時間より60分制

    • ※1月22日(水)はタカシマヤのデビットカード・クレジットカード会員様・タカシマヤ友の会会員様・スゴ積み会員様限定
      特別ご招待日にご入場のお客さまのみ、ご予約いただきます。

    

    

    Terminal 〜Manjari〜　4,400円

    1皿目はPRISM LABのスペシャリテであるマダガスカル産のカカオを使用したヴァローナ社のチョコレート〈Manjari〉とフランボワーズのペアリングで構成したデセール。ベリーのアロマを感じるショコラにフランボワーズフレーバーティーやローズを合わせました。2皿目はマダガスカルのコーヒーとカカオのヴァシュラン仕立てのデセール。メレンゲの器にガナッシュ・コーヒーのビスキュイ・アイスなどを重ね、温かいショコラのソースをかけてお召し上がりいただきます。

    1月22日(水)ご予約はこちら
    ※カード会員様限定となります。

    1月23日(木)ご予約はこちら

    

    ■パティシエ 柴田 勇作氏

    2024年2月に徳島県に＜PRISM LAB＞をオープンした注目のパティシエ。シェフの柴田氏は、パティシエの世界大会「クープ・ デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で16年ぶりの日本優勝に輝いたチームのメンバー。

  • Seiste（セイスト）

    ◎1月24日(金)→27日(月)

    午前11時/午後0時30分/午後2時/午後3時30分/午後5時/午後6時30分
    各回予約開始時間より60分制

    

    

    苺とショコラのパフェと小菓子3種　4,400円

    栃木県ハートアンドベリーのとちあいかをふんだんに使用したパフェ。レッドベリーのコンポートに、とちあいかのマリネとアーモンドのシュトロイゼル、パプアニューギニア産カカオのクレームショコラにシャンティーマスカルポーネ、とちあいかのジェラートを盛り付けました。ボンボンショコラ、サブレ、タルトなどのミニャルディーズを添えてご提供いたします。

    1月24日(金)ご予約はこちら

    1月25日(土)ご予約はこちら

    1月26日(日)ご予約はこちら

    1月27日(月)ご予約はこちら

    

    ■パティシエ 瀧島 誠士氏

    シェフの瀧島氏は2005年に帝国ホテルでキャリアをスタートし、2019年にはイタリアで開催された「The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate」でチームジャパンのキャプテンとして優勝。その後 2021年に実店舗を持たないチョコレートブランドSeiste（セイスト）をオープン。

  • パティスリー レザネフォール

    ◎1月28日(火)→31日(金)

    午前10時45分/午後0時/午後1時15分/午後2時30分/午後3時45分/午後5時/午後6時15分
    各回予約開始時間より45分制

    

    

    デセールショコラ フィグアラバニーユ　
    4,400円

    ホワイトチョコレートの中には、ベリー系のムースショコラとセミドライいちじくに、赤ワインが香る温かいローストいちじくが隠れています。シェフこだわりのなめらかでひんやりとしたバニラアイスとのハーモニーも絶妙。ラズベリーソースをかけて味の変化を楽しんで。

    1月28日(火)ご予約はこちら

    1月29日(水)ご予約はこちら

    1月30日(木)ご予約はこちら

    1月31日(金)ご予約はこちら

    

    ■パティシエ 菊地 賢一氏

    シェフの菊地氏は国内の洋菓子店やホテルで実績を積み上げたのち、フランスへ渡り、パークハイアット・パリ・ヴァンドームにてアントルメやアシェットデセールの腕を磨く。在仏中、フランス三大コンクール「ガストロノミックアルパジョンコンクール」優勝。2012年11月、自らのパティスリー「レザネフォール」を渋谷区恵比寿に開業。2018年4月には、中野区新井に「レザネフォール」2号店をオープン。

• 日本橋店

  • アムール デセールサロン
    〈EMMÉ〉

    ショコラデザートとワインのペアリングを楽しめる〈EMMÉ〉の特別なサロンがオープン。

    1月22日(水)→28日(火)

  • 会場だけで味わえる
    出来立ての味

    アムール・デュ・ショコラ会場限定でお召しあがりいただけるスイーツの一部をご紹介。

  • Chef’s On Stage

    国内外の人気ショコラティエ、パティシエたちによるトークイベント！

    1月29日(水)→2月2日(日)

  • アムール デセールサロン〈EMMÉ〉

    アシェットデセールやパフェと、ワインのペアリングを楽しめる店、〈EMMÉ〉が高島屋初登場。出来立てのアシェットデセールやパフェを会場でお楽しみいただけます。デザートに合わせたおすすめのワインや紅茶もご用意しております。

    1月22日(水)→28日(火)

    【営業時間】
    午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時）
    1月28日(火)は午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）

    

    〈タンザニアショコラといちごのパフェ〉
    2,860円

    おすすめのペアリング
    ジャマールカルトブランシュブリュット
    （1杯）1,870円

    タンザニアのビーントゥーバーのチョコレートの華やかで苺や林檎のような香り、真っ赤なイメージの色彩を表現したパフェです。
    このチョコレートなら苺とマリアージュすると確信して作られたというひと品です。

    

    〈パルファンショコラ〉
    2,750円

    おすすめのペアリング
    カリヌス（ガルナッチャシラー）
    （1杯）1,540円

    『ゴ・エ・ミヨ2023』でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。

    

    〈マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ〉
    2,750円

    おすすめのペアリング
    メゾン・ボワソノー（ソーヴィニョンセミヨンミュスカデル）
    （1杯）1,430円

    フルーティーな香りのマダガスカルチョコレートを熱々のスフレに仕上げ、ごぼうの土の香りと柑橘の爽やかさや苦み、アクセントの花穂紫蘇で大地をイメージした一皿です。

    

    ■ブランド紹介

    アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店〈EMMÉ〉。
    ミシュラン1つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエの作る、華やかなデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。
    シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、一つ星レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫でソムリエの延命寺信一と〈EMMÉ〉をオープン。
    2022年ゴエミヨ掲載店。2023年ベストパティシエ賞受賞。

    Coming Soon

    ※1月15日(水)午前10時公開予定

  • 会場だけで味わえる出来立ての味アムール・デュ・ショコラ会場限定でお召しあがりいただける
    スイーツの一部をご紹介。

    

    ◎1月22日(水)→2月14日(金)

    〈カカオサンパカ〉

    ①ショコラパフェ アプリコット 1,760円

    ②ソフトクリーム
    （ジャラッツ カカオ ショコラタホワイトミニベア）990円

    ③ソフトクリーム（ジャラッツ カカオ）935円

    カカオのサブレやオリジナルのチョコレートムースと、心地よい甘味のアプリコットソースにソフトクリームを巻いたパフェと、カカオの風味を楽しめるソフトクリーム。

    

    ◎1月22日(水)→2月14日(金)

    〈ゴディバ〉

    ①ソフトクリーム ダブルダークチョコレート
    ＆ストロベリーエスプーマ ～生いちごを添えて～
    （1カップ）999円

    ②ソフトクリーム ダブルダークチョコレート
    ＆ストロベリーエスプーマ（1カップ）918円

    2種類のダークチョコレートを使用した濃厚な味わいのチョコレートソフトクリームに、ストロベリーエスプーマを合わせました。チョコレートとストロベリーが織りなす至福のハーモニーを。

    

    ◎1月29日(火)→2月14日(金)

    〈メゾン・ルルー〉

    あたたかい飲み物 塩バターキャラメル（1杯）750円

    あたたかい飲み物 ショコラノワール フォルス8（1杯）800円

    メゾン・ルルー代表作のC.B.S^®（塩バターキャラメル）クリームを、温かいミルクにたっぷりと加えました。濃厚なキャラメルを存分に堪能できる塩バターキャラメルと、ダークチョコレートをふんだんに使用したほのかな苦みの中にキャラメルの甘さを楽しめるショコラノワールフォルス８の２種をお楽しみください。

  • 国内外の名巨匠たちに会える５日間！Chef’s On Stage

    国内外の人気ショコラティエ、パティシエたちの特別来場による
    トークイベントを会場内の特設ステージにて開催 ！
    スペシャルゲストにチョコレートジャーナリストの市川歩美さんも登場、注目のショコラを解説 ！

    1月29日(水)→2月2日(日)

    • 

      〈グイド・ゴビーノ〉
      グイド・ゴビーノ氏、ピエトロ・ゴビーノ氏

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      〈ジャン＝ミッシェル・モルトロー〉ジャン＝ミッシェル・モルトロー氏

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      〈ラ・メゾン・デュ・ショコラ〉ニコラ・クロワゾー氏

    • 

      〈ダルシー〉
      ジャン＝フィリップ・ダルシー氏

    • 

      〈クリオロ〉
      サントス・アントワーヌ氏

    • 

      〈セバスチャン・ブイエ〉
      セバスチャン・ブイエ氏

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      〈ブルガリ イル・チョコラート〉ジャンルカ・フスト氏

    • 

      〈イヴァン・シュヴァリエ〉イヴァン・シュヴァリエ氏

    ほかにもシェフ、パティシエが続々登場！

    Coming Soon

    ※1月15日(水)午前10時公開予定

• 横浜店

  Chef’s Information

  国内外の人気ショコラティエに横浜で出会えるチャンス。
  会期中に横浜店アムール・デュ・ショコラ会場に来店するショコラティエ・シェフの予定をご覧いただけます。

  Coming Soon

  ※1月14日(火)午後5時公開予定

• 大阪店

  会場だけで味わえる
  出来立ての味

  アムール・デュ・ショコラ会場限定でお召しあがりいただける「大阪店限定」スイーツの一部をご紹介。

  • オオサカポテト×トゥシェ ドゥ ボワ

    

    ◎1月22日(水)→28日(火)

    焼き芋ブリュレパフェ(1食) 1,100円

    【大阪高島屋限定】

    耕作放棄地を活用し社会問題の解決を目指す集団〈オオサカポテト〉の「夢シルク」を使ったコラボパフェ。多層のパフェはまるで宝探しのよう。食べ進めると食感や味の違いを楽しめます。

  • グリーンケトル

    

    ◎1月22日(水)→28日(火)

    バレンタインくま氷（ショコラ）（1食）1,301円

    【大阪高島屋限定】

    チョコミルクベースのかき氷の中には
    ベリーマスカルポーネムース、苺ソースをイン。

  • ブーランジェリービアンヴニュ

    

    ◎1月29日(水)→2月4日(火)

    クッキークロワッサン(1食) 594円

    【大阪高島屋限定】

    新食感がたまらない、進化系クロワッサンが登場。ヘーゼルナッツチョコペースト入りのクロワッサンに、チョコチップ入りのクッキーを重ねました。

  • タブレス

    

    ◎2月5日(水)→14日(金)

    ①ブリュレショコラクレープ(1食)990円
    ②ブリュレショコラパンケーキ(1食)1,100円

    【いずれも大阪高島屋限定】

    大阪・南堀江の「TABLES」より、アムール・デュ・ショコラ限定のクレープとパンケーキが初登場。キャラメリゼしたクリームとショコラの組み合わせを会場で。

  • ブルーケトル

    

    ◎2月5日(水)→14日(金)

    苺とチョコのバスケットパフェ(1食) 1,100円

    【大阪高島屋限定】

    「チョコ」と「苺のショートケーキ」の2種のジェラートに、焼菓子や板チョコ、大阪府産苺をトッピング。バスケットのような可愛らしいパフェができました。

  詳しくはこちら

• 京都店

  会場だけで味わえる
  出来立ての味

  アムール・デュ・ショコラ会場限定でお召しあがりいただけるスイーツの中からクールデザートの一部をご紹介。

  • スムージー専門店 ドリンクドランク

    

    ◎1月17日(金)→28日(金)

    ①プレミアム赤いちご”古都華“とビターショコラの
    スムージー(1杯) 951円
    ②奇跡の白いちご”淡雪”とホワイトショコラの
    スムージー(1杯)1,100円

    食べた瞬間に口いっぱいに甘みが広がり、濃厚な味わいが楽しめる高級いちご”古都華“を10粒も使用したスムージーが登場。いちごの美しさを更に引き立てるビターチョコとあわせたバレンタイン限定仕様です。

  • ショコラティエ パレドオール

    

    ◎1月17日(金)→31日(金)

    ソフト パレドオール ブラン(1本) 880円

    カカオ豆からショコラの香りと味を抽出してソフトクリームにミックス。淡い白色であるにも関わらず、しっかりとカカオの風味を持つ新感覚のソフトクリーム。

  • ピエール マルコリーニ

    

    ◎2月1日(土)→14日(金)

    ソフトクリーム フランボワーズ(1本) 935円

    オリジナルクーベルチュールを使用した濃厚なソフトクリームショコラに、フランボワーズソースとフランボワーズクリスピーを組み合わせ、人気のチョコレート「クールフランボワーズ」をトッピング。

  詳しくはこちら