#フード・スイーツ

パパッと作れてしっかりおいしい！冷凍品でおいしいレシピ Vol.2

2022年4月27日

料理研究家の間野実花さんレシピ第二弾。通販カタログと高島屋オンラインストアでご紹介の冷凍食品を使って、ご家庭で調理していただける、春の食卓に彩りを添えるメニューです。

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PROFILE プロフィール

間野実花さん

マノ料理学園園長、料理研究家、栄養士、（一社）冷凍食品協会調理コンサルタント、NPO日本食育インストラクター。ＴＶ・新聞・雑誌など各メディアでも活躍。「ハートのお菓子」「食の方程式」（共著）「応用調味料事典」（共著）著書多数。

#01 野菜と果物もたっぷりの上品なひと品。「海老しんじょうと野菜の煮物りんごのごま和え添え」

＜材料＞ ※1人分
〈海老しんじょうと野菜の煮物〉
冷凍海老しんじょう・・・・・・1個
冷凍レンコンスライス・・・・・20ｇ
冷凍人参・・・・・・・・・・・20ｇ
冷凍こまつな・・・・・・・・・10ｇ
だし（吸い物味）・・・・・・・カップ1
水溶き片栗粉（水大さじ1、片栗粉大さじ1/2）
木の芽・・・・・・・・・・・・少量
〈りんごのごま和え〉
冷凍りんご・・・・・・・・・・3個（20ｇ）
白すりごま・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2～1
＜作り方＞
1 海老しんじょうは冷蔵解凍する。
2 小鍋にだしを入れて火にかけ、レンコンを煮る。
3 途中で海老しんじょうと人参を2に加え、3分弱火で煮た後、火を消し15～20分そのままおいて下味をつける。
4 3の鍋を再加熱し、塩で調味してから水溶き片栗粉を加えて薄いあんを作る。
5 器に半分に切った海老しんじょう、レンコンと人参を盛り付け、あんを半量かける。残ったあんにこまつなを加えて温め、器に盛り、木の芽をのせる。
6 りんごは冷蔵解凍し、白すりごまと砂糖を混ぜたもので和える。

#02 やわらかなつぶ貝と、まろやかな旨味が絶妙。「つぶ刺し粒うにと、こまつなのお浸し」

＜材料＞ ※1人分
冷凍つぶ刺し粒うに・・・・・30ｇ
冷凍こまつな・・・・・・・・30ｇ
冷凍ザクロ・・・・・・・・・5ｇ
だし（吸い物味）・・・・・・大さじ1
＜作り方＞
1 つぶ刺し粒うには冷蔵解凍する。
2 鍋に熱湯を沸かし、こまつなをさっとゆでる。
3 こまつなが固めにゆだったら冷水につけ、水気を切る。
4 冷蔵解凍したザクロとこまつなと合わせ、だしで下味をつける。
5 器に4を入れ、上につぶ刺し粒うにをのせる。

#03 イタリアの家庭の味を、春らしく。「ラザニアトロピカルフルーツ添え」

＜材料＞ ※1人分
冷凍ラザニア・・・・・・・・・・・・・・1個
冷凍トロピカルフルーツミックス・・・・・50ｇ
冷凍アスパラ・・・・・・・・・・・・・・3～5本
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・大さじ１
野菜（チコリ、プチトマト）・・・・・・・適量
フレンチドレッシング・・・・・・・・・・大さじ１
＜作り方＞
1 ラザニアは冷蔵解凍する。
2 ラザニアを耐熱皿に乗せ、ラップを軽くかけ、500Wのレンジで2分30秒加熱。
3 アスパラは熱湯でさっとゆでる。
4 皿にラザニアを盛り付け、アスパラとドレッシングで和えた野菜を添える。
5 冷蔵解凍したトロピカルフルーツはヨーグルトと和え、小さな器に盛り付ける。

#04 沖漬けを、富有柿でまろやかなおいしさに。「生しらす沖漬けのゆでキャベツ和え」

＜材料＞ ※1人分
冷凍生しらす沖漬け・・・・・20ｇ
冷凍キャベツ・・・・・・・・50ｇ
冷凍富有柿・・・・・・・・・20ｇ
＜作り方＞
1 生しらす沖漬けは冷蔵解凍する。
2 キャベツは熱湯で5分ゆでて水気を切る。
3 富有柿は冷蔵解凍し、食べやすい大きさ（1/3）に切る。
4 ボウルにキャベツ、富有柿、生しらす沖漬けを合わせて器に盛る。

#05 もう一品！という時に手早く食卓へ。「さといもの明太子和え」

＜材料＞ ※1人分
冷凍昆布味明太子・・・・・20ｇ
冷凍さといも・・・・・・・70ｇ（3個）
冷凍白ネギ・・・・・・・・40ｇ
冷凍マンゴー・・・・・・・20ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
青みの野菜・・・・・・・・少量
＜作り方＞
1 明太子は冷蔵解凍する。
2 鍋に熱湯を沸かし、冷凍さといもを12～13分ゆでる。
3 明太子は中身を取り出し、小さなボウルでマヨネーズと和える。
4 白ネギは塩を加えた熱湯で3～4分ゆで、水気を軽く搾る。
5 マンゴーは冷蔵解凍し食べやすい大きさに切り、白ネギと合わせ、小鉢に盛り付ける。さといもと明太子にマヨネーズを絡めたものを上に盛り付ける。
6 青みの野菜を盛り付ける。

#06 食べ応えある、夕食のメインディッシュ。「カロテンたっぷりハンバーグプレート」

＜材料＞ ※1人分
冷凍ハンバーグ・・・・・・・・・1個
冷凍ピーマン・・・・・・・・・・30ｇ
冷凍人参・・・・・・・・・・・・30ｇ
冷凍パイナップル・・・・・・・・30ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ1
トマトジュース（無塩）・・・・・50mL
塩、こしょう・・・・・・・・・・少量
クレソン・・・・・・・・・・・・1株
＜作り方＞
1 ハンバーグを袋ごと熱湯に入れ18～20分温める。
2 鍋にトマトジュースと、袋から出した温かいハンバーグを加え、火にかけ、ハンバーグのソースを絡める。
3 パイナップルは厚さ2～3枚に切る。
4 フライパンにサラダ油を熱し、凍ったままの人参、ピーマン、パイナップルをさっと炒め塩、こしょうで調味する。
5 皿にハンバーグと4のソテーを盛り付け、クレソンを添える。

#07 まとめ

簡単で便利な冷凍グルメは、いまや定番。中でもブランド牛のハンバーグやレストランで出てくるような洋風惣菜など、こだわりの食材を贅沢に使った冷凍グルメが人気です。高島屋オンラインストアでは、特別な日やギフト用などにもピッタリな商品も豊富に取り揃えました。毎日のお食事づくりに、彩り豊かな食卓にぜひともお役立てください。