干物・スモーク

あじ・鮭詰合せ

あじの製法は「紀州備長炭干し」。備長炭特性の吸水効果を活かして魚の水分をじっくりと抜いていき旨味を凝縮させている干物と、鮭の味がしっかりしている紅鮭の詰合せです。

スモークサーモントラウト切落し

＜新潟 佐渡のごっつお＞天然お魚の生ハムスライス

30年熟成漬け汁使用 干物詰合せ

スモークサーモン切落し

〈海幸〉常磐もの 干物詰合せ

‘常磐もの’は親潮と黒潮がぶつかる豊かな海の幸です。目光をはじめ、常磐ものの魚を昔ながらの塩のみで味付けした干物に仕上げました。5種のおいしさをお楽しみください。

〈フォション〉スモークサーモンスライス

塩だけでシンプルに味付け。桜の木でスモークしたアトランティックサーモンです。

〈フォション〉スモークサーモンマリネ

胡椒、ディルなどのスパイスやハーブで味付けした、風味豊かなスモークサーモンマリネの詰め合わせ。

〈熱海・あをきのひもの本店〉ひもの詰合せ

慶応2年創業の老舗。鮮度の良い魚を使い、薄塩で仕上げた旨み豊かな干物です。

〈熱海・あをきのひもの本店〉ひもの詰合せ

慶応2年創業の老舗。昔ながらの自然なおいしさ。人気の干物を詰め合わせたギフトです。

〈丸赤〉ひもの・西京漬詰合せ

絶妙な塩加減により旨みを引き出した干物と、丸赤独自の西京みそを使用した西京漬。

旬の魚と人気の塩干詰合せ

「あまだい」は京都では「ぐじ」という愛称で親しまれ、淡白な味わいと甘みを持ちとても上品な味のお魚です。脂の乗った「あじ」に淡白な味わいの「あゆ」と今が旬のお魚に人気の「紅鮭」を詰合せにしました。

のどぐろ一夜干　N50G

白身のトロと言われる「のどぐろ」を旬の脂がのった新鮮なうちに一枚一枚丁寧に開き、一夜干しにしました。そのまま焼いてお召し上がりください。

山陰海の幸干物セット 波

海洋深層水から作った塩を使い、一尾一尾手作業で仕立てました。

〈ペック〉スモークサーモン詰合せ

〈ペック〉スモーク製品詰合せ

〈ひもの屋　与之助〉3種のひものセット

〈ひもの屋　与之助〉5種のひものセット

〈博多・ウエダ〉九州5種の一夜干し

〈王子サーモン〉スモークサーモン食べ比べセット

〈王子サーモン〉スモークサーモン・海の幸セット

〈王子サーモン〉スモークサーモン・海の幸セット

〈王子サーモン〉スモークサーモン姿切

〈王子サーモン〉スモークサーモン・切身セット

【父の日】父の日 燻製ギフト

燻製BALPALでは素材とチップにこだわり、お酒に合った燻製商品に仕上げています。大切なお父様への「父の日」のプレゼントに。

【父の日】＜新潟佐渡のごっつお＞天然お魚の生ハムスライス

佐渡で獲れた天然のお魚をじっくりとスモークし、薫香が豊かに香る生ハムに仕上げました。そのままはもちろんですが、サラダに添えたり、チーズと合わせたり、おつまみやおやつにもおすすめな一品です。鮭、たこ、ふぐの3種セットでお届けいたします。

【父の日】居酒屋名物「ごまさば」（真さばの切身）

脂ののった新鮮な真さばを「ごまさば」用の切身に切り分け美味しさそのままパックしました。ご家庭でたれとごまをお好みであわせお召し上がり頂く簡単調理のひと品です。お酒の肴やご飯にのせて丼ぶりとしても美味しくお召し上がり頂けます。

【父の日】海鮮一汐開き KU-50

九州各地で水揚げされる天然鮮魚を手早く開き加工。1枚1枚丁寧に干し上げ旨みを凝縮させて造った干物を5種類バランス良く詰め合わせました。お酒の肴やご飯のおかず等で存分にお楽しみ頂けます。

【父の日】＜ひもの屋 与之助＞福さ屋辛子明太子 西京漬詰合せ

新鮮なたらこそのままの持ち味を丁寧に引き出した福さ屋自信作。中島水産の特製味噌でじっくり漬け込んだ西京漬。ご飯のお供に、お酒の肴にもおすすめです。

【父の日】のどぐろ干物2尾セット

日本近海の深海で漁獲されたのどぐろ（アカムツ）を、独自の乾燥技術で干して旨みを引き出しました。

【父の日】のどぐろ入り父の日干物セット

人気の「のどぐろ干物」など、お酒によく合う詰合せです。

ゆず香る れんこ鯛開き

山陰で水揚げされた良質のれんこ鯛と、和歌山県古座川ゆずを合わせました。ゆず果汁で旨味を引き出し、ゆずの風味や香りをプラス。小ぶりの食べやすいサイズです。

〈王子サーモン〉スモークサーモン姿切

〈王子サーモン〉スモークサーモン・海の幸セット

甘鯛・のどぐろセット

丁寧に甘塩仕立てに干し上げています。一尾一尾、熟成乾燥のため、味、風味とも良く、色合いもきれいです。

ふぐ・のどぐろ一夜干　UN50

旬の脂ののった「のどぐろ」と、絶妙な塩加減のあっさりとした「ふぐ」の一夜干セットです。のどぐろはそのまま焼いて、ふぐは天ぷら・唐揚げでお召し上がりいただくのがオススメです。

燻製海鮮詰合せ

厳選した海鮮の3種セットにしました。味噌漬けスモークサーモン1パック、噴火湾産オイリーホタテくん2パック、オイリーシシャモくん1パックの詰め合わせです。他にはあまりない味噌漬けスモークサーモンは北海道の名物ちゃんちゃ焼きからイメージしてお作りしました、噴火湾ホタテは燻製してオイル漬けする事でソフトな味わいになっています、シシャモくんは1本ずつ吊るして5種類のスモークチップで燻製かけてオイル漬けにしました、こちらもソフトな仕上がりになっています。

天日干しひものと吟醸味噌粕漬け

旬の時期に漁獲した魚の中から納得のいく原料のみを使用したひものと味噌漬けの詰め合わせ。ひものは一枚一枚丁寧に天日干しすることで旨みを凝縮。味噌漬けはこだわりの吟醸白味噌や酒粕、みりんを使用した味噌床に漬け、魚の旨みを引き出しました。

のどぐろ一夜干　N30G

白身のトロといわれる「のどぐろ」を旬の脂がのった新鮮なうちに一枚一枚ていねいに開き一夜干しにしました。そのまま焼いてお召しあがりください。

山陰海の幸干物セット 渚

海洋深層水から作った塩を使い、一尾一尾手作業で仕立てました。

近海干物詰合せ

丸赤では、お刺身でも食べられる鮮度を持った厳選された魚を独自製法と絶妙の塩加減で干物に仕上げています。保存料・酸化防止剤は一切使用していない丸赤自家製の逸品をご賞味ください。

海からのくん製贈り物

鮮度の良い原料を使用することで、素材の美味しさを感じ取れる燻製に仕上げています。

古谷商店オリジナル干物セット

1尾1尾手捌きにて仕上げた、商品となっております。どのお魚も低塩加工で、魚本来の旨みや脂が濃厚です。焼いてそのまま食べても美味しく、大根おろしとお醤油の相性も良い逸品となっております。

ほっけ食べ比べセット

1尾1尾手捌きにて仕上げた、商品となっております。一夜干しのほっけは低塩加工で旨みが濃厚で、昔ながらの味で仕上げました。熟成のほっけは従来のほっけと比べると身の食感が柔らかく脂がジューシーです。どちらのタイプも焼いてそのまま食べても美味しく、大根おろしとお醤油の相性も良い逸品となっております。

鷦鷯屋　のどぐろ・かれい　一夜干詰合せ

白身のトロと言われる山陰を代表する高級魚のどぐろ、肉厚でふっくらした身が美味しいえてかれいの詰合せ。味も鮮度も自慢の逸品です。（鷦鷯屋一夜干専用箱入・食べ方のしおり付き）

進藤の定番干物セット

一番人気の「銀だらみりん」、脂ののった鯖使って、絶妙な塩加減が人気の「塩さば」特製たまりと秘伝のたれにじっくりと漬け込んだ「さばみりん」の3種類。

＜凍眠＞鮎うまみ塩焼き4尾セット

じっくり燻すように焼き上げる独自の製法で、骨までおいしく焼き上げています。その後すぐに凍眠冷凍していますので、レンジであたためていただいて旬の味をいつでも楽しめます。

ひもの詰合せ（8尾食べ比べセット）

魚恵自慢のひものを8尾詰め合わせた食べ比べセットです。味がぎゅっと詰まった干物の旨みが口の中に広がります。

レンジでチン詰合せ

慶応2年創業、熱海の老舗＜あをきのひもの本店＞。人気の干物や煮魚を、より幅広いお客様にお楽しみいただくため、レンジ調理可能にいたしました。簡単便利なセットで贈りものにもぴったりです。

スモークサーモンセット

カムチャッカの海で育った真っ赤な身色の紅鮭と北海道近海で獲れる新鮮な秋鮭を使用。塩主体のシンプルな味付けにとどめナラの木のチップでスモークし、スライスしました。サラダやマリネ、サーモン寿司等でご賞味ください。

【下関直送】厳選魚3種干物セット

甘鯛の上品な甘みと旨みを味わっていただけるように甘塩で一夜干しにしています。のど黒は一番脂がのっている8月～10月に水揚げされる魚にこだわって買付け、浅めに干すことで、脂がフワフワの身から溢れだします。真ふぐはふぐの女王と呼ばれる天然マフグを開き、若干しています。

天然ブリスモーク

冬季に富山・石川にて水揚げされた大物の天然ブリを、奥能登の海水精製塩を使ってじっくりと塩熟調整し、生食用にスモークしました。その過程において、余分な脂質を取り除くことで芳香な味わいをひきだしています。

一汐きんめ詰合せ

小田原ならではの干物の逸品。まろやかな魚の風味が活きています。

干物・西京漬け詰合せ

＜甘鯛＞は、京都では「ぐじ」という愛称で親しまれ、淡泊な味わいと甘みを持ちとても上品な味のお魚です。＜しまほっけ＞は、脂のりが良く身もやわらかい人気の高い干物です。当店の西京漬けは、京都の老舗「石野味噌」の白味噌をベースに、お魚に合うように調合した自慢の西京味噌です。その中でも、人気の高い脂ののった＜銀だら＞とあっさりした味わいの＜本さわら＞を詰合せにしました。

ひみ寒ぶりかま＆能登沖のどぐろ一夜干しセット

ぎゅっと旨味が凝縮した自家製の一夜干しです。たっぷりの大根おろしに、ぽん酢を絡めてお召し上がりください。カリッとした皮目の下には、たっぷり脂の乗ったふわふわの身がたっぷり。北陸代表の二大高級魚は年齢を問わずに喜ばれます。