◇金曜日の煮凝り(あんこう)

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◇金曜日の煮凝り(あんこう)

海産物専門おのざき

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常磐ものをゴロッと贅沢に閉じ込めました。
福島県いわき市沖合に広がる「潮目の海」…寒流と暖流がぶつかる『宝の海』で水揚げされる海産物は、街の誇り。いわき市は、魚とともにある街ともいえます。そんないわき市で創業100年を迎えた福島県最大級の魚屋、〈海産物専門おのざき〉。四代目・雄一さんは、東京の大学を卒業後、流通業界に入社し、2020年に家業を継ぎました。そして、東日本大震災や新型コロナウイルス流行の影響で水産業も甚大な被害を受け、想像を超えた故郷の厳しい現実と対峙します。「常磐ものは、どこの魚よりもおいしい。このおいしさを無駄にしたくない。私は魚を通じて地域を興す。」雄一さんの熱い想いに方向性が定まり、地域の人々と協力して様々な取り組みがスタートしました。

上質な魚の「アラ」で作ったジュレ、「金曜日の煮凝り」。
ゼリー状の魚の煮凝りが温かいご飯のうえで、じわじわと溶けていく…。海街ならではの昔ながらの食べ方です。上質な常磐ものから作る「金曜日の煮凝り」は、そのままでも、パスタや白ワインにもよく合う、魚好きをうならせる贅沢な煮凝り。やむなく毎日廃棄していた魚の「アラ」を上手に利用し、地域の環境問題の解決にもひと役買った、雄一さんが生み出した自慢の新商品です。
自由な漁が解禁され、活気が戻ってきたいわきの浜。街の未来を守っていく雄一さんと仲間たち。多彩な魅力あふれるいわきの味を、皆様の食卓にお届けいたします。

常磐沖で獲れたあんこうを丁寧に煮込みました。煮汁に含まれるゼラチン質から作られる煮凝りです。
税込 864円送料について
数・内容： 75g
原料原産地：あんこう：福島県
賞味期限：冷蔵で72日以上
特定原材料
7品目：小麦