白ワイン

＜大阪店ワイン始めましたVer.1 白の1本目＞香り高いゲヴェルツトラミナー種と、ほんのりマスカット香のあるムスカテラー種をブレンドして造られるため、フルーティーで心地よい甘さが感じられます。マスカットの香り、やさしい独特の風味があり軽やかな飲み口、人気のある味わいです。デザートなどと一緒に食後にお楽しみください。

生産者であるヴァイングート・プフェッフィンゲンは1622年創業のワイン生産所で、Karl Fuhrmann氏の尽力によりプファルツ地方での有力なワイン生産所となりました。ウングシュタイナー・ヘレンベルクなどの優秀畑を所有し、このワインもウングシュタイン村の畑で栽培されたリースリングです。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りにミネラル感のある味わい、酸味もしっかりとしていて余韻も長い、上品なリースリングの辛口に仕上がっています。

シャンパーニュで使用されることが多い品種の、単独使用の白ワイン仕上げ。白のリースリング種とは無関係ですが、バーデンやヴュルテンベルクの一部で少ないながらも栽培されています。

最上級に格付けされた畑からのグラン・クリュに相当する辛口ワイン。プファルツ産。収穫量を制限し、シュペートレーゼ以上の原料から造られます。厚みがあり、飲み応えもあります。

ピノ・ノワールやリースリングの辛口でその実力が高い評価を得ている生産者ですが、テロワールの個性やバランスの良さを表現しているこの甘口も評価を違えず、実力を発揮しています。

華やかな芳香を持つショイレーベ種のスペシャリストが手掛ける、気象条件が整わない年には生産できない貴腐ワイン。ひとしずくを含んだだけでその凝縮感がいかに突出しているかを理解できます。最高のデザートワインは特別なひとときにおすすめです。

オクセロワ（オーセロワともいう）種はアルザス地方（フランス）やこのバーデン地方に少量栽培されています。本来ニュートラルな味わいで、派手さのない品種ですが、このワインは火山性風化土土壌由来のカチッとしたミネラル香がアクセントになっています。

当主であるハンスイエルグ・レープホルツ氏が手掛けるワインは、どれも自然な酸と土地の個性をボトルの中に反映し、緻密で繊細、理論的な印象を受けるものが多い。ドイツ・トップクラスの、華やかで整った味わいのゲヴュルツトラミナー。

GG（グローセス・ゲヴェックス）は優良ワイン生産者協会（VDP）の加盟生産者だけが名乗れる辛口の特級ワインのことで、登録・認定された畑から、やはり指定されている品種しか使用できず、収量も抑えた良質な原料のみから造られるため、凝縮感のある豊かな味わいになります。

優良ワイン生産者協会（VDP）現会長をつとめるクリストマン醸造所。同生産者の中ではプルミエクリュにあたるワインで、ビオディナミによる有機農法で造られたブドウは、ふくよかで表情豊かな味わいに仕上がっています。

創立から700年を迎えた歴史あるビュルガーシュピタル生産所。ヴュルツブルクの有名な特級畑シュタインの中にある「ハルフェ」の区画はモノポール（単独所有畑）であるため、こうした最上級のワインはより土地の個性を感じられる貴重なものといえます。ドイツ版グランクリュのワイン（GG）。

目指すワインに必要な要素は葡萄畑に由来することを確信し、有機栽培、さらにビオディナミ農法へと転換したクリストマン。ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）はドイツでは主要品種のひとつです。健全なフレッシュさ、一つの要素を主張しすぎることがないものの満足感が高く、調和がとれているといった優雅な味わいです。