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玉川学園前にあるパティスリー パクタージュは、都内やフランスで修業を積んだ齊藤由季シェフのお店。パルフェグラッセは、素材の味を生かした6種類のムースグラッセをお花型の軽い食感のビスケットでサンドしたお菓子です。アクセントに、マシュマロを忍ばせています。夏のティータイムを彩る、涼やかなお菓子です。凍らせたままどうぞ。＜齊藤由季シェフ＞幼い頃からお菓子作りに興味を持ち、東京・代官山「シェ・リュイ」、東京・大泉学園「パティスリープラネッツ」で修行後、フランス南部モンペリエ2つ星レストラン「Le Jardin des Sens（ル・ジャルダン・デ・サンス）」やフランス・リヨンの老舗パティスリー・ショコラトリー「Rene MONTHERAT（ルネ・モンテラ）」で研鑽を積む。帰国後、東京・銀座「パティスリー・ミツワ」、東京・自由が丘「パリ・セヴェイユ」などのシェフ・パティシエールを経て、2013年に「patisserie PARTAGE」をオープン。
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