有名シェフ豪華コラボレーション
おせち

国内外の料理界で活躍する、
三人の巨匠の味をお重に。

東京三巨匠のおせち

[和の重]

賛否両論

[和の重]

賛否両論
店主 笠原将弘氏

日本料理の基本を踏まえながらも現代風にアレンジした味は遊び心にあふれています。

[洋の重]

ラ・ロシェル

[洋の重]

ラ・ロシェル
オーナーシェフ 坂井宏行氏

旬の食材と、懐石料理の盛り付けを取り入れた美味の数々。フレンチ懐石という独自のスタイルを確立した名シェフの味わいを。

[中華の重]

トゥーランドット臥龍居

[中華の重]

トゥーランドット臥龍居
オーナーシェフ 脇屋友詞氏

季節の香りあふれる素材をふんだんに使った、からだにやさしい中国料理店。日本人らしい繊細さと艶やかさが表現された料理です。


<東京三巨匠のおせち>和・洋・中 三段重
税込38,880円
送料:税込330円

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東京を拠点に活躍する、三人の女性シェフが
織りなす
繊細で華麗な食の饗宴を三段重で
表現しました。

女性シェフ三人の 和・洋・中おせち

[和の重]

割烹 智映ちえい

[和の重]

割烹 智映ちえい
店主 北山智映氏

魚本来の魅力を最大限に引き出すために、調味料などを工夫し、独創的なこだわりをもった日本料理を提供。

[洋の重]

morceauモルソー

[洋の重]

morceauモルソー
オーナーシェフ 秋元さくら氏

美味しさと楽しさの“morceau(かけら)”を創作し続ける、素材と季節感を大切にしたフレンチビストロです。

[中華の重]

Chineseチャイニーズ Diningダイニング 美虎みゆ銀座

[中華の重]

Chineseチャイニーズ Dining ダイニング 美虎みゆ銀座
オーナーシェフ 五十嵐美幸氏

野菜を多く使い、食材のもつうま味をいかすことをモットーに、女性ならではの発想で仕上げる彩り豊かな中国料理が人気です。

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祇園でも最も注目される、
三人のシェフによる夢のコラボレーション。

高島屋限定

京都祇園三巨匠のおせち

[和の重]

祇園さゝ木

[和の重]

祇園さゝ木
主人 佐々木浩氏

日本料理の概念を越え、粋で艶やかな新しい味を表現しています。シンプルで深遠な味わいをお楽しみください。

[洋の重]

イル・ギオットーネ

[洋の重]

イル・ギオットーネ
オーナーシェフ 笹島保弘氏

四季を表現した華のある料理で人々を魅了する、シェフの真心と遊び心の詰まった洗練された創作イタリアンです。

[中華の重]

にしぶち飯店

[中華の重]

にしぶち飯店
オーナーシェフ 西淵健太郎氏

繊細な和と大胆な中華が融合し、多様にアレンジされた京風中国料理。香り高く、奥深い味わいが魅力です。

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京料理 たん熊北店×HOTEL DE MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ)和・洋 二段重

四季の風趣を凝らす京料理の名店と、
洗練された自然派創作フランス料理の出会い。

京料理 たん熊北店×HOTEL DE MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ)<和・洋 二段重>

京料理 たん熊北店×HOTEL DE MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ)
和・洋 二段重
税込46,440円
送料:税込330円

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京料理 たん熊北店×トゥーランドット臥龍居和・中 二段重

四季の風趣を凝らす京料理の名店と、
洗練された自然派創作フランス料理の出会い。

京料理 たん熊北店×トゥーランドット臥龍居<和・中 二段重>

京料理 たん熊北店×トゥーランドット臥龍居
和・中 二段重
税込29,160円
送料:税込330円

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おせちの豆知識

おせちとは

おせちは、正月や節句のごちそうに用いる料理です。「おせち」とは本来、暦上の節句のことで、節句のときに食べる料理を「おせち料理」と呼びました。現在では、節句の中でも特におめでたい日とされる「正月」の料理を表しています。
おせち料理は、重箱に詰めるのが一般的です。これには、めでたいことを重ねるという願いが込められているとされます。基本は四段重ねで、上から順に、一の重、二の重、三の重、与の重と呼びます。四段目のお重については、「四の重」とは呼びません。「四」が「死」を連想させ縁起が悪いとされているからです。

おせちの起源

おせち料理は、五節句の料理の1つで、平安時代に宮中で行われた「お節供」の行事に由来します。お節供は、節日に神にお供えし、宴を開く宮中行事です。江戸時代後期に江戸の庶民がこの行事を生活に取り入れ、全国におせち料理が広まりました。節句の中でも一番目の正月にふるまうご馳走だけが「おせち料理」と呼ばれるようになりました。

おせちの時期と相場

おせち料理の予約は、9月ごろに開始します。お店によっては早い時期に予約が終了してしまうこともありますので、人気商品や数量限定商品の購入を考えているならば、できるだけ早い時期に予約されることをおすすめします。一般的なおせちの相場は、様々ですが1万円から3万円くらいまでが人気があるようです。

おせちに入っている料理の豆知識

おせち料理は、重箱に詰めることが一般的です。何番目のお重に何を詰めるか決まっています。家庭や地域により異なりますが、口取り(一の重)、焼物(二の重)、煮物(三の重)、酢物(与の重)の順で詰めることが多いようです。すべて揃えると20から30種類になります。料理それぞれにおめでたい意味やいわれがあります。その中でも代表的なものは「祝い肴三種」といい、この3品が揃うとおせちの形が整い、お正月を迎えられるといいます。関東では、黒豆、数の子、田づくり。関西では、黒豆、数の子、叩き牛蒡です。黒豆には、元気に働けますようにとの願いがこめられています。数の子には、子宝と子孫繁栄を祈っています。田作りは、五穀豊穣を願っています。叩き牛蒡は、家の基礎が堅固であることを祈り、おせち料理に使われます。