加工品

北海道産の鮭といくらを醤油漬にした鮭ルイベ漬などを使用。3種の海鮮丼の具に仕立てました。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

北海道で水揚げされた『秋鮭』と赤い身色が特徴的な『紅鮭』を塩味に加工し一切れづつ個包装したものに、北海道産秋鮭の卵を独自の調味液に漬込んだ『醤油漬いくら』、歯ごたえの良い数の子を醤油味で上品に仕上げた『味付け数の子』をセットにしました。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

みりん酒粕の独特の甘味が生き、口あたりの良いのが特徴です。みりん酒粕の香りが魚の臭みを減らし、食欲をかきたててくれます。魚嫌いの方にも召し上がっていただけるよう、まろやかな味わいに仕上げました。

三陸海鮮料理の名店中村家より、あわび海宝漬・うに海宝漬・数の子松前漬・いくら醤油漬の4種類のお味を贅沢にあしらった詰合せをご用意しました。内容器が4つに分かれるパッケージなので、4つの味を食べきりでお楽しみいただけます。数日に分けて一味づつ食べてもよし、皆で一度に食べ比べてもよし、いろんなお召し上がり方でお楽しみいただけます。中村家の創る海の幸詰合せを存分にご賞味ください。※冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。

北海道で獲れたにしんを加工しました。うす皮むき加工の塩数の子は、皮をむく手間がいりません。

羅臼昆布、福岡の地酒、九州産柚子、唐辛子が溶け合う‘匠のたれ’に168時間漬け込んだ辛子明太子。

キングサーモンの塩漬やサーモントラウトの粕味噌漬、帆立貝柱の照焼など、風味豊かな海の幸を。

職人が盛り付けた「とらふく刺身」と、「まふくちり」のセットです。少人数の食卓に合わせとらふく刺身は一人前ずつ個別に盛り付けました。

豊富な魚介を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶ、ししゃもの卵を特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

冬といえば蟹！そのほかにも産地にこだわった甘海老、いくら、味付け数の子、人気の辛子明太子、ローストビーフなど計7種の食材を詰合せにしました。ご自宅用でも、お歳暮などの贈答用としてもどちらでもおすすめです。ご家族・ご親戚が集まられたときにもお楽しみいただけます。

明治40年の創業以来浜名湖畔で110余年続く老舗が、丹精込めて育てたうなぎを、自家製蒲焼のたれで1尾1尾丁寧に手焼きで焼き上げました。

中村家の人気商品あわび海宝漬・うに海宝漬・ほたて数の子海宝漬の詰合せ。中容器が3つに分かれるパッケージを使用し、3種類の味を食べきりサイズで楽しめるようにしました。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、上質な銀毛鮭のイクラを加え、ホタテと焼きうにも新たにトッピングされた「うに海宝漬」。見た目も鮮やかな一品です。

魚久の選んだ魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

北海道で獲れたにしんを、醤油味であっさりと仕上げた、口当りの良い味付け数の子です。

【冷凍便でお届けします。解凍まで時間がかかりますのでご注意ください。】豊富な魚介類が獲れる三陸の素材を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶ、ししゃもの卵を特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。食べきりサイズの三陸海宝漬が2個入ったセパレートタイプです。

最良ともいわれている北米太平洋産の原卵・抱卵ニシンを原料とし、徹底した衛生管理のもと、ベテランの目と手で、一つ一つを丁寧に選ったヤマニの数の子。中でも金色の星印のついた数の子は選別に選別をかさね、大きさ・色・形を揃えた自信の一品です。

初秋に北海道沖で獲れた‘銀毛’を塩漬し、旨みを引き出しました。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。一つ一つ心を込めて作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにもどうぞ。

厳選した北海道産たらこを、魚醤を加えた独自の香辛調味液に漬け込んだ自信作。旨みと辛さのバランスが絶妙です。

弾けるような粒立ちと濃厚な旨み。職人が手作業で仕上げた明太子を冷蔵で3日以内にお届け。《400個限り》

解凍してすぐにお召しあがりいただけます。お鍋や、焼き蟹などでもお楽しみいただけます。1kgごとにパックされているので大人数で一気に召しあがっていただいても良し、1kgごとに分けて食べていただくことも可能です。

北海道で作られた海鮮珍味9種を、バラエティー豊かに詰め合わせました。酒の肴はもちろん、ごはんのお伴にも最適です。

噴火湾で水揚げされたスケトウダラの卵の中から鮮度・熟度の良いものを厳選。化学調味料を使わず塩と水のみで漬け込んだ無着色たらこと、旬の秋鮭の卵で作るいくら醤油漬のセットです。

北海道で獲れたにしんを、醤油味であっさりと仕上げた味付け数の子と丹波黒豆、国産の栗で煮詰めた甘露煮の詰合せです。

脂ののりが良く、旨みにあふれる紅鮭を伝統技法で風味豊かに。

羅臼昆布、福岡の地酒、九州産柚子、唐辛子が溶け合う‘匠のたれ’に168時間漬け込んだ辛子明太子。

氷温熟成で旨みを引き出した西京漬けのギフトセットです。個包装の真空パックで保存にも便利な逸品です。

北陸では解禁と同時にズワイガニを一斉に食卓に並べる習わしがございます。とりわけ、小ぶりの雌のズワイガニ「香箱がに」の方が珍重されます。プチプチと弾ける外子の食感が楽しく、ほろほろとした内子箱。濃厚な旨味が楽しめ、かに味噌との相性も抜群です。素早く釜茹でし、中身を丁寧に出してから瞬間凍結し鮮度を閉じ込めました。

国産養殖のトラフグを使用し、薄造りとちり、唐揚げ、とらふぐ皮刺し、ふぐひれ、しまふぐ唐揚を詰め合わせた贅沢な「とらふぐ料理セット」です。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、中村家独自の技法「だまし煮」で柔らかく煮あげた三陸産アワビ、上質な銀毛鮭のイクラをトッピングした代表商品「三陸海宝漬」を、食べきりサイズの中容器2つに分けたセットです。お好きなときに半分ずつ解凍してお召し上がりいただけます。

北海道の中でもさらに北に位置する礼文島で水揚げされた毛ガニを、水揚げ後すぐにボイルして急速冷凍して旨みを閉じ込めました。本州では、あまり目にすることのない800gという特大サイズは食べ応え抜群で、ギフトにおすすめです。

北海道道東オホーツク海域で獲れた新鮮な鮭を港に近い工場ですぐ処理して醤油漬けにしました。また、醤油の漬込み時間もいくら本来の旨味を残すため、最小時間に設定し、ノンドリップ方式で仕上げました。

日本海で漁獲された脂ののった「のどぐろ」を煮付け・干し・塩焼き用に詰合せ。氷温製法により、一層味わい深い「のどぐろ」をお楽しみください。

北海道で漁獲されたニシンを、丁寧に卵を取り出し、塩数の子に仕上げました。北海道産ならではの数の子の味をお楽しみください。

やまや独自の調味液にじっくり168時間漬け込んだ辛子明太子。まろやかでコクのある明太子です。

塩漬で旨みを凝縮させた、身質がやわらかく上品な味の時鮭。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。ひとつひとつ心を込めて丁寧に作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにおすすめです。

日本最後の清流といわれる四万十川の河口で採れたシラスウナギに限定し、四万十川源流域の清澄な地下水を使い、さらに四万十川青のりを混ぜた餌を与える事で、より天然に近い環境で大切に育てた高知県四万十産うなぎです。創業以来50年以上受け継いだ秘伝のタレで4回付け焼きし、最後に地元四万十町産の炭を使用した炭火で香ばしく焼き上げました。鰻は贈りものとしてきっと喜ばれる一品です。

北海道で獲れた旬の秋鮭のいくらを、昆布エキスと鰹節エキスをブレンドした本醸造醤油に漬け込みました。弾ける食感と濃厚な味わいが特長です。

大和屋が伝統の漬ける技を魚に生かした魚介みりん粕漬です。

厳選された北海道の毛ガニのみを使用し、新鮮なままボイル、急速冷凍をかけて旨味をぎゅっと閉じ込めました。北の前浜育ちの毛ガニは身が締まり、美味しさは格別です。

1枚1枚丁寧に丹念に盛り付けたお刺身、ちり鍋用としてふくちり・ふくつみれをセットし、とらふくの白子を使った『ふく白子豆腐』と『ふく煮こごり』、『ふく一夜干し』、さらに電子レンジで簡単調理できる『ふく唐揚げ』などを詰め合わせたバラエティーセットをご堪能ください。

ふく料理の中でも欠かすことのできないお刺身とお鍋を2皿に盛り付けています。とらふくのお刺身と皮はそのまま食卓へ。真ふく切り身とつみれは、お鍋の具材として。薬味のぽん酢ともみじおろしで、ふくの美味しさをご堪能ください。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、上質な銀毛鮭のイクラを加え、ホタテと焼きうにも新たにトッピングされた「うに海宝漬」。見た目も鮮やかな一品をたっぷりとお召し上がりください。

秋鮭「銀毛」の中でも大型で脂のりの良いブランド鮭‘銀聖’を使用。水揚げ後、新鮮なうちに漬け込んで。

中村家の代表商品「三陸海宝漬」と並ぶ人気商品の「ほたて黄金漬」は、酒むしした活ホタテ、銀毛鮭のイクラ、めかぶ、そしてバラ数の子を特製醤油で漬け込みました。活ほたてならではの歯ごたえのある食感が、特に女性に人気です。

肉厚で形も整った1本物だけを使い、鰹だしでしっかりとした味わいに仕上げました。

「銀だら」・「鮭」・「金目鯛」など、脂が乗った鮮魚を、独自ブレンドの味噌で漬け込みました。

北欧産のサーモントラウト・脂の乗ったキングサーモンを詰め合わせました。粕漬・塩漬・味噌漬・祐庵漬の味わいをお楽しみいただけます。こだわりの逸品をお楽しみください。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。お味噌を取り除いておりますので、袋から出してそのまま調理できます。

北海道産の味付き数の子を、風味の良さを保ち、使いやすいよう1本ずつの個パックにしました。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブの醤油漬に、中村家独自の技法「だまし煮」で柔らかく煮上げた三陸産アワビ、上質な銀毛鮭のイクラをトッピングした人気代表商品「三陸海宝漬」。食べて美味しく、見た目も鮮やかな一品をたっぷりとご堪能ください。

大和屋が伝統の漬ける技を魚に生かした魚介みりん粕漬です。

北海道産の鮭を京都の蔵元が調合した西京味噌、越後の地酒をベースに低温熟成させた酒粕にじっくり漬込み仕上げました。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧にやきほぐした、人気の「さけ茶漬」や甘酢漬けの「鱈の親子漬」、いかの塩辛の「いかの赤作り」、刻んだ大根・きゅうりや数の子を酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」など、温かいご飯や、お酒のお供にぴったりな、当店人気商品の詰め合わせです。

「あごが落ちるほど」美味いというお客様の評判が名付け親の辛子明太子。鮮度の高いスケトウダラの原卵の旨味を損なわぬよう、こだわりの漬けダレにじっくりと漬け込み熟成させました。

冬の食卓を飾る人気の魚卵。数の子、いくら、明太子の中でも、北海道産の素材にこだわり集めた贅沢なセットです。

北海道で獲れたにしんを加工しました。うす皮むき加工の塩数の子は、皮をむく手間がいりません。

豊かな山と川をもち、自然にめぐまれた大分県佐伯市。豊後水道のいけすで荒波にもまれて育った豊後ふぐをフルコースで楽しめます。

ほたて・つぶ・いか・たこ・甘えびなどの海鮮丼の素。いくらのトッピングで更に豪華に。減塩タイプの特製「知床の恵み・鮭節昆布醤油」であっさりと味付けした昆布とメカブが美味しさを引き立てます。ご飯に解凍した具材を載せるだけで、簡単に本格的な海鮮丼が味わえます。

数の子がたっぷり入った松前漬。一般的な商品より約25％減塩しています。

広島産の牡蠣をぎゅっとオイルに漬け込み、味を凝縮した牡蠣オイル漬けのお詰合せです。大瓶の「牡蠣オリーブオイル漬け」、「牡蠣のバジルオイル漬け」と、小瓶の「アヒージョ」、「レモンアヒージョ」をセットにいたしました。

かねふくでは産地で魚獲されたスケトウダラの調達・塩漬け・そして明太子の加工まで一貫して自社で管理し、最高の「粒立ち」を誕生させています。ここまで手掛けてこそ納得のいく明太子をお届けできると考えております。

厳選した北海道産たらこを、魚醤を加えた独自の香辛調味液に漬け込んだ自信作。旨みと辛さのバランスが絶妙です。

麹（甘酒）、みりん、魚醤、果汁などから作っただしと江戸甘みそで調味した風味豊かな魚介みそ漬です。

手塩にかけて漬け込んだ脂の乗ったキングサーモンをじっくり焼いて丁寧にほぐした「さけ茶漬」は、あたたかいご飯やおにぎりにも最適な加島屋の看板商品。「いくら醤油漬」は、北海道産の上質ないくらを職人がやさしく手でほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ自慢の逸品。北海道産のふっくらとした帆立貝柱をやわらかく煮含めた「貝柱のうま煮」は、ご飯にもお酒にもぴったりで、ほぐして卵焼きに入れたり炊き込みご飯にするなどのアレンジもお楽しみいただけます。上質な海産物を選び抜き、添加物は使用しておりませんので、大切な方へのギフトにおすすめです。

北海道を代表する郷土料理「松前漬」の数の子を贅沢に使用した「数の子松前漬」、カニの脚肉をトッピングした「カニ入り松前漬」、ホタテを贅沢に使った「ホタテ入松前漬」の3種類をお届けします。それぞれの味、食感をお楽しみください。

本場下関で調理した、国産のとらふくの刺身やちり鍋のセットを、ご家庭へ直接お届けいたします。

天然の上質な雄鮭の身を使用し、内臓をはずして水でよく洗い、一本一本丁寧に塩をすり込む「伝統の技」、ほどよく流水で塩抜きをした後、冷風にて干しあげました。まさしく手塩にかけてつくられた「塩引き鮭」は新潟県でも村上でしか味わえない一品です。切身になっていますので、そのまま解凍して焼いてお召し上がりください（皮もお召し上がりいただけます）。また、さめた塩引き鮭は温かいご飯にのせて、アツアツのお茶漬けにしても美味しいです。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした人気の「さけ茶漬」、キングサーモンの切身を焼き上げ醤油・清酒などのタレに漬け込んだ「さけの焼漬」、天然のつぶ貝をお酒と醤油で炊き上げた「つぶ貝の酒香煮」、丹波黒大豆を和三盆糖・上白糖でふっくらと煮含めた「丹波黒豆の甘煮」、助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子・生姜・昆布と合わせ甘酢に漬け込んだ「鱈の親子漬」、切干大根を、数の子・昆布・白胡麻で和え、醤油・みりん・清酒などで漬け込んだ「切干漬」の詰合せです。

厳選した魚介を特製の酒粕に漬け込んであります。ひとつひとつ心を込めて丁寧に作り上げた、名店ならではの味わいです。大切な方へのギフトにおすすめです。

「越乃寒梅 純米吟醸 灑（さい）」は、精米歩合55％に磨いた五百万石と山田錦を使用。選び抜いた酒造好適米を原料米に、吟醸造りでしっかりと低温熟成させたからこその、上品なキレの良さが特徴です。米の旨味を感じやすい純米酒でありながらも、ライトで飲みやすく、飽きの来ない味わい。「新潟 加島屋」からは、看板商品の脂の乗ったキングサーモンを塩漬にし熟成させて丁寧に焼きあげてほぐした「さけ茶漬」、刻んだきゅうり・大根とともにコリコリと歯ざわりの良い数の子を酒粕に漬け込み、ピリッと辛みをきかせた「山海漬」、するめいかを細切りにし、いかわたと和え調味・熟成した旨味を楽しめる塩辛「いかの赤作り」と共にお詰め合わせいたしました。

「あごが落ちるほど」美味いというお客様の評判が名付け親の辛子明太子。鮮度の高いスケトウダラの原卵の旨味を損なわぬよう、こだわりの漬けダレにじっくりと漬け込み熟成させました。

北海道産鮭の卵を醤油・酒・みりんで仕上げたいくら醤油漬と、小樽産数の子を贅沢に使用した松前漬。

北欧産のサーモントラウト・脂の乗ったキングサーモン・銀鱈を詰め合わせました。粕漬・塩漬・味噌漬・祐庵漬の味わいをお楽しみいただけます。こだわりの味をお手軽にお楽しみください。

〈京都・たん熊北店〉独自のたれで漬け込んだ、「ゆず味付け数の子」と「ゆず醤油いくら」をセットに。

独自の味噌床に目利きした魚を丁寧に漬け込みました。便利な個包装でお届けします。

手塩にかけて漬け込んだ脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした人気の「さけ茶漬」、北海道沿岸で漁獲される秋鮭の卵を丁寧にほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ「いくら醤油漬」。切干大根を、数の子・昆布・白胡麻で和え、醤油・みりん・清酒などで漬けた「切干漬」、日本近海で漁獲される「するめいか」を細切りにし、いかわた（肝臓）と和え、調味・熟成した塩辛「いかの赤作り」、新潟の郷土料理「鮭の昆布巻」をバラエティー豊かに取り揃えました。

銀毛と呼ばれる良質の秋鮭を使用。昔ながらの製法「山積」で、じっくり二晩塩に漬け込み熟成させ、鮭の旨みを引き出しました。

一度に楽しめる贅沢な北の海鮮を詰め合わせました。ご贈答におすすめです。

脂の乗ったキングサーモンを焼きほぐした加島屋人気商品「さけ茶漬」、新鮮な秋鮭の卵を丁寧にもみほぐした「いくら醤油漬」、丹波黒大豆を和三盆糖、上白糖でふっくらと煮詰めた「丹波黒豆の甘煮」、牡蠣を照焼にし、なたねサラダ油でまろやかな風味に仕上げた「焼き牡蠣のオイル漬」の詰合せです。

北海道で漁獲されたニシンを、丁寧に卵を取り出し、塩数の子に仕上げました。北海道産ならではの数の子の味をお楽しみください。

鮭を食べつくせるセットです。塩紅鮭の半身を切身にし、もう半身は秋鮭をそれぞれ通常の塩味の切身、西京漬け、粕漬と、加工した状態でお届けいたします。贈られた方もご満足いただけるギフトとしてぴったりの品です。冷凍庫に保存がしやすいように、計6分割にして真空包装に加工をしているので、食べたい分だけ使用できとても便利です。ブックタイプの専用化粧箱にセットしてお届けいたします。

吟味した5種の魚介を、昆布で〆て熟成させました。絶妙な旨みが楽しめる富山の郷土料理です。