ジュリアン・デシュノ

有名店で腕を磨いたジュリアン・デシュノ氏は、フランスの若手シェフの中でも注目株。ヘーゼルナッツが丸々入った珍しいプラリネ。シンプルだからこそシェフの腕前が分かるアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネ、ペルー産のガナッシュを南仏産のアーモンドプラリネでサンドした手の込んだものなど若手実力派ショコラティエの自信作を是非ご堪能ください。

有名店で腕を磨いたジュリアン・デシュノ氏は、フランスの若手シェフの中でも注目株。高島屋向けに考案された今年の新製品は、プラリネとフルーツペーストのピークッシュ（2層）をダークチョコレートでコーティングした手の込んだ一品。パッションフルーツ＆ココナッツや日本の“紫蘇”＆南仏のレモンなどの個性的なペーストとデシュノ氏自慢のプラリネのマリアージュを是非ご堪能ください。