Patrick Roger（パトリック・ロジェ）
ロシェ
税込8,640円
バレンタイン 2025 チョコレート特集
Top-Class Chefs from France
高島屋限定
高島屋限定
jacques genin（ジャック・ジュナン）
パートドゥフリュイ・オ・ショコラ
税込4,968円
繊細なゆえに今まで輸入が難しかったパートドゥフリュイにチョコレートをコーティングすることでそれを可能にし、とうとう高島屋限定で日本初登場。いわゆるゼリーとは全く別の食感で、果実をそのままほおばっているかのような瑞々しさとジュナン氏の言わずと知れたチョコレートの豊かな風味が美味しさを引き立て合い見事にマリアージュ。日本で味わえるのを待ち焦がれていた方にはもちろん、「ゼリー系はちょっと苦手」と思っている方には是非その概念を覆していただきたい、自信をもってお届けする一品です。
高島屋限定
在庫なし
高島屋限定
jacques genin（ジャック・ジュナン）
ボンボンショコラ
税込4,212円
新作プラリネ3種に、スペシャリテのガナッシュとプラリネを組み合わせた全9種の特別なアソート。ティムールベリーの柑橘系のさわやかさとダークチョコレートの深みが見事に調和した新作や、ローズマリーのウッディで爽やかな香りがミルクチョコレートと絶妙に溶け合い、塩の華の繊細な塩味がアクセントを加えたもの、ザクザクとした軽快な食感が楽しいプラリネ、甘みを抑えたダークチョコに鼻から抜けるミントの爽快感が特徴のガナッシュなど、多彩な風味と食感が楽しめるラインナップ。この時期しか味わえないジャック・ジュナン氏の贅沢なアソートを心ゆくまでお楽しみください。
高島屋限定
在庫なし
高島屋限定
Patrick Roger（パトリック・ロジェ）
ショコラアソート
税込6,480円
フレッシュな素材感が際立つ爽やかな味わいの「レモングラス＆ペパーミントガナッシュ」、自家農園で栽培したアーモンドを使った「クリスピープラリネ」、そしてパトリック・ロジェ氏の代名詞とも言えるドームはM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を取得した際に創作した甘酸っぱい「ライムキャラメル」。酸味や苦み、素材とチョコレートとの相性や食感など、すべてが計算しつくされたひと粒ひと粒からは、圧倒的なこだわりが感じられます。一度味わうと忘れることのできない、天才パトリック・ロジェ氏の世界へ足を踏み入れてみませんか？
高島屋限定
高島屋限定
Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）
プレシャス ガーデン
税込4,752円
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエ部門最初の取得者の一人であり、今やフランスの人間国宝とも称されるファブリス・ジロット氏から今年届いたのは、華やかな花の香りとフルーツの優しい甘さや酸味が絶妙なハーモニーを奏でる、コンフィとガナッシュが2層構造となった手の込んだ4種。ラズベリーの甘酸っぱさとローズのほのかな香りが一体となった後味スッキリの組み合わせや、口元に持っていくだけで柑橘が香り、口に入れればジューシーに溶け出すコンフィに圧倒されるものなど、技術と個性が光る、フランス屈指の天才ショコラティエが生み出す限定アソートを心ゆくまでご堪能ください。
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