加工品

地元で評判の鮎料理専門店。国産の鮎を、醤油と酒、みりんで丸一日かけてゆっくりと骨まで柔らかい姿煮にしました。

三陸の味を知り尽くした＜中村家＞。あわび、帆立、いくら、メカブなどの海の幸を、醤油風味の特製たれで深みのある味に仕上げました。

創業文政十年の老舗　ての字　が国産の活鰻を使用し、ての字自慢のタレで焼き上げた蒲焼と、白焼を真空パックにしました。老舗の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

創業文政十年の老舗　ての字　が国産の活鰻を使用し、職人の腕で焼き上げた白焼を真空パックにしました。老舗の味をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。

明太子は粒粒感がしっかりとした上質なたらこをブランデーを加えたオリジナルの特製だれに漬けこみました。マイルドで風味豊かな味に仕上がっています。鯛茶漬は、獲れたての身が活きた2キロ前後の天然鯛を新鮮なうちに切り身にし、特製ゴマだれに漬けて急速冷凍いたしました。

特性自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成。香り高く芳醇な味わいの西京漬けにしあげました。

手塩にかけて漬け込んだキングサーモンを丁寧にやきほぐした、人気の「さけ茶漬」や甘酢漬けの「鱈の親子漬」、いかの塩辛の「いかの赤作り」、刻んだ大根・きゅうりや数の子を酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」など、温かいご飯や、お酒のお供にぴったりな、当店人気商品の詰め合わせです。

豊富な魚介類が獲れる三陸の素材を活かして作った中村家オリジナルの一品。やわらかに煮あげたあわびに、いくら、めかぶ、ししゃもの卵を特製の調味液に漬け込んでいます。素材本来の旨味をお楽しみください。ご飯にかけるだけでなく、酒の肴やパスタにもおすすめです。

北欧産のサーモントラウト・脂の乗ったキングサーモンを詰め合わせました。粕漬・塩漬・味噌漬・祐庵漬の味わいをお楽しみいただけます。こだわりの逸品をお楽しみください。

広島県安芸津産牡蠣を選別しオリーブオイルに漬け込んだ、牡蠣のオイル漬けです。牡蠣をオイルに詰め込む事で、余計な水分が抜け、オイルが牡蠣にしみ込み旨味が凝縮されたような味わいになります。4種の味つけの詰め合わせは、それぞれ個性があり、ワインなどのおつまみにもよく合いますし、またサラダやパスタ等のお料理にもご活用いただけます。

魚本来の味わいを大切に、味噌、醤油、みりんを用いた伝統製法で炊きあげた、食べきりサイズの本格煮魚。レンジでお手軽に召しあがれます。

若狭で水揚げされる魚介類は、その美味しさから「若狭もの」と古くから珍重されており、その「若狭もの」を一つ一つ手作業で造るささ漬、昆布〆は、創業190年の老舗、田村長伝統の一品です。新鮮な素材の味を生かし、独自の製法で全て無添加にて仕上げました。

早春のうちに刈り取った柔らかなメカブ、肉厚のホタテ、上質な銀毛鮭のイクラ、ししゃもの卵、一本羽数の子を特製醤油に漬け込んだ「ほたて数の子黄金漬」です。

鮭・銀鱈・筋子・鱈の子を塩漬にし、酒処新潟の酒粕に漬け込みました。酒粕の深みをお楽しみください。

鮭・銀鱈を塩漬にし、酒処新潟の酒粕に漬け込みました。酒粕の香味の深みをお楽しみください。

ご進物にも喜ばれるお品物のパック詰めをギフト箱にお詰めいたしました。越後の多彩な味をお楽しみください。

脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした加島屋の代表商品「さけ茶漬」はお茶漬けだけでなく、そのままご飯のお供にも。大根、きゅうりを刻み、数の子を和えて酒粕に漬け込み辛味をきかせた「山海漬」、すけそうだらの身を鱈の子・生姜・昆布と合わせて甘酢に漬け込んだ「鱈の親子漬」、新潟の郷土料理「鮭の昆布巻」、するめ・昆布・数の子を和えた「松前漬」と、バラエティー豊かに詰め合わせました。

「大山」の伏流水で稚魚まで育ち、境港で育まれた「境港サーモン」を氷温熟成で塩と西京漬けの2種の味わいに仕上げました。

氷温熟成で鮮度と旨みにこだわり抜いた西京漬けです。厳選の素材、製法の味をご堪能ください。

国内産活鰻を使用し、職人が一枚一枚串打ちし、丁寧に焼き上げた鰻蒲焼を詰め合わせにしました。三代目むら上自慢の味を是非ご賞味ください。

鹿児島より素材を生かした6種のマリネをお届けします。少しぴリ辛のタコマリネ。キュウリと和えたり、そうめんと韓国風冷麺にしても。シメサバオレンジマリネはミカンピューレで、爽やかなマリネです。アイゴのスモークマリネは冷製パスタがおすすめです。あたたかいご飯にのせてどんぶりにするならイカのマリネ。おすすめです。ひおうぎ貝マリネは抹茶風味の一風堂変わったマリネです。

手塩にかけて漬け込んだ脂の乗ったキングサーモンを丁寧に焼き上げてほぐした人気の「さけ茶漬」、北海道沿岸で漁獲される秋鮭の卵を丁寧にほぐし、醤油・清酒などに漬け込んだ「いくら醤油漬」。切干大根を、数の子・昆布・白胡麻で和え、醤油・みりん・清酒などで漬けた「切干漬」、日本近海で漁獲される「するめいか」を細切りにし、いかわた（肝臓）と和え、調味・熟成した塩辛「いかの赤作り」、新潟の郷土料理「鮭の昆布巻」をバラエティー豊かに取り揃えました。

岡山県瀬戸内市虫明の豊かな海で育てた牡蠣を十月中旬から十二月まで毎日水揚げします。中でも大粒の牡蠣を選び、「活かし籠」に入れて再び海にもどし、より大きく育てます。通常の約1.5倍まで大きく育てた希少な牡蠣を使用した特別のオリーブオイル漬けとアヒージョのセットです。アヒージョは、そのままでも美味しい一品料理ですが、しっかりとした塩味と香ばしいにんにく風味で、パスタに絡めたり、フランスパンにのせてオープンサンドでお召し上がるのもおすすめです。

国産ニンニクで香りづけしてエキストラバージンオリーブオイルで煮込んだアヒージョと、桜のチップで燻製に仕上げたオリーブオイル漬けと、6種のハーブが香る本格派のピクルスの3本セットです。パスタにあえたり、サラダのトッピングにしたり、アレンジもお楽しみいただけます。

西京味噌を独自のブレンドで漬け込み一番美味しく漬けあがった時に焼き上げた西京焼、自家製の柚庵に半日漬け込み焼き上げた柚庵焼、上質の北海道産の昆布を小豆島特産の本醸造醤油でじっくりと炊き上げた昆布佃煮を詰め合わせいたしました。

清流で大切に育てた卵いっぱいの子持ちあゆを直火仕込み製法でやわらかく炊きあげました。

北海道産の蝦夷あわびをじっくり煮上げやわらかく仕上げました。磯の香りとあわびの旨みがお楽しみいただける一品です。

清流四万十川の河口付近で冬に獲れたうなぎの稚魚を、上流の清浄な伏流水で抗生物質等を使わない餌で育てた質の良いうなぎです。白焼はわさび醤油ともよく合います。

ご飯のお供としてお夕飯の一品にも、お酒の肴にも、アレンジを加えてお料理の素材としてもおいしくお召し上がりいただける缶詰のセットです。

四万十うなぎの蒲焼を刻んだ身と、タレとをうまく合わせたうなぎ飯の素。タレが刻んだ身とうまく調和し、味をいっそう引き立てます。刻まれた身にも十分にタレが染み込んでいますので、噛めば噛むほどうなぎの味わいをお楽しみいただけます。

新鮮な魚を京都の西京白味噌をベースに、京都の酒粕を配合して作った独自の漬け味噌に漬けて仕上げました。味噌の甘さと魚の旨味が口いっぱいに広がります。人気の銀だらをはじめ、5種計8切れのセットです。※焼き方：冷蔵庫で解凍後、味噌を軽くふき落とし、良くもんだアルミホイルに魚をのせ、グリルで両面弱火～中火で焼いてお召し上がりください。またフライパンにクッキングシートを敷いて焼くと手間もかかりません。

一切れずつ真空パックになっているので、召し上がる分だけ解凍してお楽しみいただける西京漬の詰め合わせです。魚小路オリジナルブレンドの西京みその味をご堪能ください。

清流四万十川河口で獲れた稚魚を、上流の清浄な伏流水と抗生物質等を使わない餌で自然に近い状態で大切に育てたうなぎを蒲焼にし、食べやすく1人前ごとにカットしました。湯煎してご飯にのせてお召しあがりください。

国産うなぎを白焼きにして、秘伝のだし汁と山椒の実とで風味豊かに炊き上げました。そうめんやちらし寿司の具としてもお使いいただけます。くらま辻井のうなぎの山椒煮をぜひご賞味くださいませ。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。電子レンジで温めて簡単にお召し上がりいただけます。

塩分控えめで風味豊かな江戸甘味噌に魚介を漬け込みました。すでに焼いていますので電子レンジで温めて簡単にお召し上がりいただけます。

独自の低塩江戸味噌に漬け込んだ海老とやわらかい煮鮑を風味豊かに仕上げました。お酒の肴、ご飯のお供におすすめです。

新鮮な魚を京都の西京白味噌をベースに、京都の酒粕を配合して作った独自の漬け味噌に漬けて仕上げました。味噌の甘さと魚の旨味が口いっぱいに広がります。人気の銀だらをはじめ、4種6切れのセットです。※焼き方：冷蔵庫で解凍後、味噌を軽くふき落とし、良くもんだアルミホイルに魚をのせ、グリルで両面弱火～中火で焼いてお召し上がりください。またフライパンにクッキングシートを敷いて焼くと手間もかかりません。

吟味した魚を独自に調味した京都老舗の西京味噌で丁寧に漬け込みました。手造りの逸品です。贈り物としてご利用くださいませ。予め、焼き上げたものをパックしてありますので、調理せずにそのままお召し上がりいただけます。

鮭切身、西京漬、辛子明太子の三種をお楽しみいただけるセットです。

厳選した鮑をやわらかく煮付け仕上げました。薄くスライスして炊き込みご飯又は酒の肴に最適です。

厳選されたとらふぐを、沖縄の天然塩やニンニク、唐辛子で味付け、エキストラバージンオリーブオイルと菜種油をブレンドしたオイルに漬け込み蒸し上げた一品です。

繊細な身が特徴の看板商品である銀鱈に加え、鮮やかな色が美味しさを引き立てる金目鯛、脂がほどよくのった鰆がセットになった、いろいろお楽しみいただける西京漬詰め合わせです。

当社工場で焼き上げた焼魚のセットです。天然紅鮭を使用したごはんのおかず、おにぎりにちょうど良い中塩紅鮭。フレークは手作業でほぐしているのでゴロゴロとした食べ応えのある大きさです。当店オリジナルの西京粒味噌に漬けた銀だらも焼いて真空パックにしました。

【出産内祝専用商品】愛媛県、由良半島で育てた自社自慢の真鯛を丁寧に下ごしらえしミネラル豊富な天然海塩で包みじっくりと焼き上げて造り上げました。

【出産内祝専用商品】愛媛県、由良半島で育てた自社自慢の真鯛を丁寧に下ごしらえしミネラル豊富な天然海塩で包みじっくりと焼き上げて造り上げました。