タカシマヤ クリスマス 2019

クリスマス

食のプロも太鼓判!大切な人と食べたいクリスマスグルメ8選

令和になって初めてのクリスマスは、時代の変わり目ともなる記念すべき季節。今年も、家族や友だち、お世話になったあの方と楽しい時間を過ごすためのおいしいグルメを、高島屋バイヤーが厳選。人気の定番商品から意外な品物まで、食のプロの実食コメントも参考にしながら選んでみてください。

協力:All About
※画像はイメージです

「グルメ」ガイド 里井 真由美

AllAbout「グルメ」ガイド。全国47都道府県はもちろん、着物で世界20カ国以上を食べ歩きグルメ誌に連載するスタイルが話題になる。お取り寄せやデパ地下グルメにも詳しく、テレビ出演多数。1級フードアナリスト、1級惣菜管理士、野菜ソムリエ上級プロなど多数の食資格をもち、農林水産省では食料・農業・農村政策審議会委員、国産食材を応援するアンバサダーとしても国際的に活動中。

「スイーツ」ガイド 下井 美奈子

洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

■クリスマスはおうちでホームパーティーがトレンド!?

クリスマスは、プレゼントを選んだり、華やかなパーティー、レストランでのお食事など、楽しいイベントが多い時期。なかでも最近は、家族や友人を招いてのホームパーティー。おうちでクリスマスパーティーを開く人も多いのではないでしょうか。

クリスマスの準備は、ハロウィンが終わってからすぐ始める人もいれば、12月に入ってから始める人も。クリスマスの華やかな雰囲気を楽しみたい、家族団らんを楽しみたい、友人と楽しく過ごしたいなど、目的はさまざまですが、クリスマスケーキやツリー、テーブルデコレーション、パーティー用のゲーム、そしてプレゼントや手土産などを用意して、思い思いの楽しみ方ができます。

特に楽しみなのは、大切な人たちと食べるグルメではないでしょうか。今年のホームパーティーには、どんなグルメ商品が注目なのか。それではさっそく見ていきましょう。食のプロも太鼓判を押す商品ばかりです。

■新鮮なヨーグルトとクリームチーズに、ブルーベリーの豊かな風味

ホワイト・クリスマスにぴったりの華やかなケーキが登場。真っ白なクリームはなんとヨーグルトとクリームチーズ。カットすると、中から有機認証のブルーベリーと、ブルーベリーチーズケーキの鮮やかな紫が目に飛び込んできます。

栃木県のオーベルジュ〈6月の森 ブルーベリーファーム〉で育まれた新鮮なブルーベリーと、幻のリキュールといわれる
“シャルトリューズ”を使ったケーキは、しっとりとした甘さ。外側のヨーグルト&クリームチーズと溶け合うと、濃厚でありながらさらっといただける、絶妙な甘さと酸味のハーモニーが楽しめます。真っ白な見た目とカットした時の華やかさは、ホームパーティーの主役にもぴったり。高島屋オンライン限定商品です。

里井さん
切った時の鮮やかなカラーはサプライズ感があり、SNS映えしそうです。冬は濃厚な味わいのケーキが多い中、こちらは後味がさっぱり。パーティーの最後にみんなで食べたいケーキですね。

下井さん
ブルーベリーそのものの果肉感、粒々感が楽しめるケーキ。ヨーグルトとクリームチーズも口どけがよく、さらっとしているのに味わい深いですね。半解凍でもおいしく食べられると思います。

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6月の森

トゥインクルベリー

税込4,860円

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■クリスマスにふさわしい高級チョコレートのケーキ

おいしい高級チョコのスポンジを、たっぷりのチョコ生クリームとガナッシュクリームで包み込み、仕上げにココアパウダー掛けのトリュフチョコレートをのせた、まさに大人のためのチョコレートケーキです。濃厚な味わいのクーベルチュールスイートチョコレートと、北海道産の生クリームの風味は、まさに王道の組み合わせ。

見た目には重厚感がありますが、口に入れるとチョコレートとガナッシュが軽やかに溶けて、もうひと口、もうひと口と食べたくなる味わい。監修したのは、たまプラーザの有名フレンチレストラン「レ・サンス」のオーナーシェフ。チョコレート好きな方にこそ食べていただきたい風味豊かなケーキです。

里井さん
チョコ好きにはたまらないケーキです。スポンジもほんのり甘く、ビターなチョコレートのガナッシュが味にグラデーションを与えています。こんな洗練されたケーキが配送で届くとは驚きです。

下井さん
見た目の華やかさに心が踊る、クリスマスらしいケーキですね。トリュフチョコは特別感があって、口どけもなめらか。お子様から年配の方まで、みんながおいしく食べられる、計算された味わいだと思います。

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Les Sens(レ・サンス)

ノエルド・ショコラ

税込4,320円

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■栃木県産「とちおとめ」をジュレで包んだ、プレミアム苺ケーキ

イチゴの甘さ、酸味、その色と食感をそのままに、ジュレで閉じ込めたフレッシュな味わい。使っているのは、栃木県産の果実味豊かな「とちおとめ」。柔らかなスポンジに挟まれた「とちおとめ」を、北海道産の生クリームで包み、さらに表面をジュレで固めました。

「イチゴは、冷凍・解凍した時の食感を再現するのが難しいのですが、これはおいしさ、風味がそのまま味わえます。まさに技術力の賜物ですね」と、担当バイヤー。ほんのり甘い生クリームとイチゴの酸味が、口の中でクリーミーに溶け合います。

イチゴケーキが好きな方、フレッシュな果実味がお好みの方に、ぜひ食べていただきたいプレミアムな苺ケーキです。

里井さん
まず目に入るのが、鮮やかなイチゴのトッピング。しかも、カットすると中にも真っ赤な「とちおとめ」が入っていて、断面までおいしくいただけるケーキですね。ホームパーティーの主役にぴったりな、可愛らしい見た目もおすすめ。

下井さん
イチゴの食感がとても豊かに再現されていて、「とちおとめ」の甘さと酸味がたっぷり味わえます。こちらのケーキはぜひ、一晩かけてゆっくり冷蔵庫で解凍し、食べていただきたいですね。

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Les Sens(レ・サンス)

プレミアム苺ケーキ

税込4,860円

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■たくさんのフルーツとミルクジェラートが奏でる愛らしさ満点のアイスケーキ

ミルクジェラートの上には、甘い白桃、濃厚な黄桃、イチゴのソルベにはイチゴダイスが埋め込まれています。

ドームにはイチゴ、フランボワーズ、マンゴー、ブルーベリーにカシスと、5種類ものフルーツと、バニライチゴのジュレ。

この可愛らしいフルーツの森のようなアイスケーキは、新鮮なフルーツのアイスバーで知られる〈PALETAS(パレタス)〉ならでは。クリスマスらしく星形のジェラートをトッピングして、見た目も味も楽しめるひと品に仕上げました。フルーツが大好きな方、楽しい贈り物をしたい方におすすめの、可愛さ満点のアイスケーキです。高島屋オンライン限定商品です。

里井さん
カラフルで可愛らしくてまさにクリスマスにぴったり! 口どけがいいのに、ところどころ果肉の食感が味わえて、ミルクジェラートのコクも楽しめます。いろんな味と食感をみんなで味わいたいアイスケーキですね。

下井さん
フルーツの味わい、ごろごろとした果肉感が楽しいアイスケーキで、味も見た目も〈PALETAS(パレタス)〉さんらしい仕上がり。ホームパーティーでの会話も弾みそうです。

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PALETAS(パレタス)

フォレローズスター

税込6,264円

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■クリスマスに贈りたい、濃厚な味わいのシュトーレンとベラベッカ

岐阜県垂井町に本店のある人気ベーカリー〈グルマンヴィタル〉から、シュトーレンとベラベッカの特別ギフトが届きました。

作り続けて30年という「シュトーレン」は、ドライフルーツをフランス産の最高級ラム酒に漬け込んでいるので、生地に染み込んだドライフルーツの甘みと風味が口の中で広がります。「ベラベッカ」は、フランス語で「洋ナシのパン」という意味を持つ、アルザス地方に伝わる伝統菓子。レーズンやクランベリーなどのフルーツたっぷりで、フルーツとナッツそのものを食べているような感覚です。

「クリスマス仕様のパッケージも可愛く華やかに仕上げました」と担当バイヤー。クリスマス気分が味わえる2本セットです。

里井さん
上質感があるベラベッカは薄くスライスしてゆっくりと味わいたいですね。紅茶にも合いそうです。シュトーレンは甘さ控えめの素朴な味。素材のよさをギュッと閉じ込めた2本ですね。

下井さん
シュトーレンは少し寝かせると豊かな風味が楽しめそう。パンやケーキと違ってバターが少なめであっさりいただけます。ベラベッカはドライフルーツとナッツの食感が豊か。チーズやバターを薄く切って添えてもいいかも。

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シュトーレン(プレーン)とベラベッカ

税込4,336円

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■まるでワイン!シャルドネの果実味が香るノンアル・スパークリング

一見するとワインと見間違うようなボトル。実は珍しいオーガニック認定の“ノンアルコール・スパークリング”です。ワインのブドウとして知られるシャルドネ100%で食事にもよく合う辛口の味わいです。

この〈OPIA〉は、世界で最も豪華かつ大規模ともいわれるノーベル賞授賞式の晩餐会で、2017年、初めてノンアルコール・スパークリングとして提供されました。その味わいはスウェーデンの星付きシェフの折り紙付き。世界初のオーガニック、無発酵のノンアル飲料の上、熟成は木樽で行われているため、複雑で軽やかなアロマが特徴です。アルコールが苦手な方や車を運転する方にも安心で、ホームパーティーの手土産にもおすすめな一品です。

里井さん
香りがとてもいいスパークリングです。グラスに注いだ時の印象も、見た目や色、細かな泡は、まるでワインのよう。2本セットなので、ご自宅用やパーティーの手土産に、使い分けてもいいですね。

下井さん
一般的なスパークリングはもっと甘いものが多いのに、こちらはスッキリした飲み口。クリスマスらしい華やかさとお食事に合う辛口の味は、喜ばれる贈り物になりそう。

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OPIAノンアルコールスパークリング

税込4,860円

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■みんなでワイワイ食べたい〈八天堂〉のお食事パンくりーむグラパン

スイーツパンでお馴染みの〈八天堂〉から、外はカリッ、中はもちもちのお食事パンが出ました! 「チキン」は、まろやかなホワイトソースと酸味たっぷりのトマトソースに、大きめチキンがごろり。「ベーコン」は塩味の効いたベーコンとふんわりたまご、ホワイトソースが絡んだエッグベネディクトのような味わい。「焼きそば」は、青のりがたっぷりの生地に焼きそばを加えた食べ応えのあるひとしなです。

どれも少し小ぶりなサイズなのでちょうどいい食べやすさ。レンジで温めると中のクリームがとろりと溶けて、ふんわりした食感が楽しめるのは〈八天堂〉ならでは。今年は、こんな変わり種パンを手土産にしてみては?

里井さん
具だくさんでクリーミー、しかも甘じょっぱい味わいは持ち寄りパーティーに喜ばれそう。電子レンジでさっと温めて出せば「これなに?」と話題の中心になるはず。チキンやターキーとはひと味違う手土産にもいいですね。

下井さん
手に持つと具のギッシリ感がよくわかります。パンが薄めなのでビールなどのお酒とも相性がよさそう。個人的には、広島焼を感じさせるクリーム入りの「焼きそば」が衝撃のおいしさでした。

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八天堂

くりーむグラパン10個詰合せ

税込4,104円

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■近江牛の大きなハンバーグがコロンと入った、オニオングラタンスープ

サクサクのパイ生地にそーっとスプーンを差し込むと、中から大きな近江牛のハンバーグ!玉ねぎがたっぷり入った牛スープに、クリーミーなチーズ、大きなハンバーグを崩しながら絡めて食べれば、お口の中もHappyに。

近江牛のお肉屋さんとして知られる〈肉のあさの〉は、元々ポットパイなどに定評のあるブランド。玉ねぎを切っている時にオニオングラタンスープを思いつき、「自慢のハンバーグをパンの代わりに入れてみては?」という発想から誕生したそう。

食べ応えがありつつも小ぶりで、パーティーのサイドメニューにもぴったり。近江牛の味わい、スープのコクなど、幾通りもの味が楽しめる〈肉のあさの〉自慢のひと品です。

里井さん
サプライズ感のある近江牛のハンバーグがとにかくおいしい、リッチな味わいのスープです。真っ赤なココットもクリスマスのテーブルにぴったりですね。

下井さん
熱々のパイ包みの中にジューシーな近江牛のハンバーグ。おうちでは作れないプロの味わいが楽しめますね。牛のコンソメにハンバーグの旨みが溶け合っていて、チーズのコクが味わいのアクセントになっています。

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近江牛肉 総本家 肉のあさの

近江牛ハンバーグ入りグラタンスープ

税込2,916円

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■とっておきのグルメギフトで楽しむ、クリスマス

※画像はイメージです

クリスマスのイベントやホームパーティーには、いつもの定番グルメはもちろん、ひとひねり利いた商品を贈るのも、サプライズ感があるギフトに。プロのコメントも参考にしながら、令和最初のクリスマスを楽しんでくださいね。

タカシマヤ クリスマス 2019

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