その他の調味料

世界最大のトリュフメーカー、イタリア・サバティーノだけが世界で製造しているトリュフパウダー『ゼスト』、白トリュフバター、トリュフハニーのグルメトリュフセットです。

白扇酒造の「福来純伝統製法熟成本みりん」は江戸時代から伝わる製法を頑なに守り、つくられています。ゆっくりと絞ったみりんを、さらに三年間程、じっくりと蔵の中で熟成させることにより、一層芳醇でふくらみのある甘み、旨みとなっています。使い勝手の良い500mlを6本セットにしました。

厳選した天然国産素材「本枯鰹節」と「羅臼昆布」のみで仕上げたうま味たっぷり「吉兆のだし　極みの濃いだし」は、塩や醤油を加えず、化学調味料・酵母エキス・香料なども不使用の無添加のだしパックです。和風出汁に合わせた際、香りと風味ほどよい塩味と辛みが立つよう、すべて国産食材の、徳岡邦夫ブレンドとして完成した「国産 ごま七味」、日本料理にあうよう特別にブレンドし開発した「エキストラヴァージンオイル」をセットにいたしました。

岐阜県加茂郡「白扇酒造」が国産米にこだわり、手作りで糀を育て伝統的な手法で90日間をかけて仕込み、さらに長い月日を経て熟成した独特のみりんです。糖類は一切入っておらず、お米のみで作られた自然の甘さが特徴の本みりんを3本セットでお届けします。

「天然だし」そのままはもちろん、一人前のお吸い物やおひたし、煮炊きものなどお料理に使いたい時、少しだけ使いたい時に。「だしスパイス」おにぎり、パスタ、お肉料理や炒め物など、様々なお料理に。旨みがぐっと増します。「だしオイル」だしの芳醇な香りと旨みが広がり、いつものお料理に深みがでます。オイル漬け、炒め物、パスタ、お鍋やドレッシングなど和洋中問わず様々なお料理にお使いいただけます。

「うね乃」が厳選した原料のみを使用した無添加のおだしのパック3種類と創業当初から作られている「関東屋」のお味噌を詰め合わせました。いろんなおだしにお好みのお味噌で、幅広いお料理にお使いいただけます。お正月のお雑煮を楽しんでいただける詰合せになっております。

どちらも化学調味料は不使用で、和風だしやあらゆる和食の隠し味として、ふぐ雑炊やお澄ましなどに最適です。トラフグ魚醤は焼酎麹と油麹で仕上げ、魚醤独特の臭みがないことが特徴です。

創業以来、変わらぬ製法で国産米をじっくりと熟成させたお酢には、時間が作り出した味の深みとまろやかさがあります。

焼きあご・鰹節・昆布・椎茸・いわしにぼし・鯖節を粗挽きし、塩などの調味料を加え、いつでも変わらぬ美味しさをお手軽に再現できるようティーバッグに詰めました。そのまま煮出してお味噌汁やお吸い物に、ティーバッグを破り野菜炒めや炒飯の調味料代わりにと、さまざまなお料理にお使いいただけます。野菜の旨みだしは、高温で一気に焼き上げた玉葱と人参にセロリ、にんにくを塩コショウで味付けました。だし素材はすべて国産のものを使用しています。

1904年の万博で世界一と評された品種‘遠州半立ち’を使用。濃厚なプレーンと粒感が楽しい蜂蜜クランチのセット。

高知県北川村産の新もの実生柚子を使用した柚子ぽん酢、柚子こしょう、柚子ジャムなどの詰め合わせ。

国内の栗の花から採蜜。栗の香りと、後味に渋みを感じる、貴重なはちみつです。

素材そのものだけを使った、添加物不使用の削り粉5種。お好みで自由に組み合わせて、オリジナルのだしを作れます。

北海道カマンベールチーズディップ60g：ガーリックの芳醇な味わいとディルの爽やかな香りをお楽しみいただけるチーズディップに仕上げました。北海道ブルーチーズディップ60g：北海道小林牧場物語の手作り熟成ブルーチーズをマヨネーズベースで味を整えました。北海道野菜のディップ（オニオン・マスタード）60g：岩見沢産玉ねぎはシャキシャキした食感と甘味をかもし出しマスタードとの相性もぴったりです。北海道野菜のディップ（ブロッコリー・ワサビ）60g：野幌緑菜倶楽部のブロッコリーと北海道産とうもろこしを詰め込んだ食欲そそるディップです。北海道野菜のディップ（トマト・チリ）60g：北海道産トマトや人参をマヨネーズディップに練りこみ一瓶一瓶手作りで仕上げました。北海道山わさびソース：北海道特有の香りの良い山わさびを100％使用したピリッとした辛口のソースです。サラダ、豚カツ、ローストビーフ、冷奴、山かけなど色々なお料理にお使いください。

あご（飛び魚）をはじめとする国産素材6種類に塩・醤油などの調味料をブレンドした簡単便利なだしパック2種に、お湯を注ぐだけの便利なフリーズドライを12個詰め合わせたギフトです。

あご（飛び魚）をはじめとする国産素材6種類に塩・醤油などの調味料をブレンドした簡単便利なだしパック2種に、お湯を注ぐだけの便利なフリーズドライを4個詰め合わせたギフトです。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたお出しで、煮だすだけでなく粉末のだしとしても、お料理の用途に合わせて幅広くお使いいただけます。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。瀬戸内海の島で、風と太陽をいっぱい浴びて育ったレモンを丸絞りして作ったポン酢「れもぽん」は、酢を使用しておりませんので、レモン本来の爽やかな風味と酸味をお楽しみいただけます。瀬戸内海の島で育った柑橘の果汁に、刻み昆布、大根おろしを加えて仕上げたポン酢「果実のつぶぽん酢」は、鍋、魚・肉、温野菜のタレとしてお使いいただけば、素材本来の味わいと共に果実の爽やかな風味がお口の中でふわりと広がります。

海藻バターの本場のフランスでは、おもに魚介料理などに使用され、そして完成した料理はさらなる高みへと昇華します。構想から6年。今回、北海道ならではの海藻バターが完成しました。発酵バターに、松前町の真昆布や岩海苔、ダルスなど、北海道産の海藻5種類を配合。「まずは、スプーンですくって、そのまま味わってください」と山中さん。海藻の香りがふわりと広がり、バターの旨みとともに心地よい余韻に包まれます。魚介類だけでなく、ステーキなどの肉料理に合わせても良し、バゲットに塗ったり、お好みのパンに塗ってトーストするのもおすすめです。

海藻バターの本場のフランスでは、おもに魚介料理などに使用され、そして完成した料理はさらなる高みへと昇華します。構想から6年。今回、北海道ならではの海藻バターが完成しました。発酵バターに、松前町の真昆布や岩海苔、ダルスなど、北海道産の海藻5種類を配合。「まずは、スプーンですくって、そのまま味わってください」と山中さん。海藻の香りがふわりと広がり、バターの旨みとともに心地よい余韻に包まれます。魚介類だけでなく、ステーキなどの肉料理に合わせても良し、バゲットに塗ったり、お好みのパンに塗ってトーストするのもおすすめです。

日本ではまだ認知度は低い反面、ヨーロッパでは発酵バターが主流となっています。普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。トーストにたっぷり発酵バターを塗り、口に入れれば、瞬く間に幸せな心地に包まれます。

＜出産内祝専用商品＞減塩に取り組む脳神経センター大田記念病院と、だし専門店のコラボレーション企画として、減塩の天然だしを共同開発し、そのだしを使用して作った使い勝手の良いだしつゆとセットにしました。

定番薬味三種を木筒でご用意いたしました。ご進物に、ご自宅用に、お料理がワンランクアップする薬味の詰め合わせです。

クラディウンはスペイン、プエリゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラヴァージンオリーブオイル。国際エキストラヴァージンオリーブオイルコンテスト OLIVE JAPAN 2020で最優秀賞を獲得しています。またオリーブオイルガイドブックFLOS OLEI 2019版では98点（香り、味、調和等々について100点満点中）を獲得しました。トマト＆バジル、バターナッツスクワッシュはいずれもイタリア産無添加のパスタソースです。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、ドライトマトとバターナッツスクワッシュのパスタソースで、いずれもイタリア産無添加です。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、生姜で香り付けをしたレモンのコンフィとダッテリーノトマトの塩水漬けです。

フルーティーで甘くバランスのとれたアルベキーナ種のバシリッポ・グルメ、生姜で香り付けをしたレモンのコンフィと伝統レシピのジェノベーゼです。

超特選醤油、かつお節、かつお節エキス、みりんをベースとした濃厚調味料です。合成保存料なしで飽きのこないうまみ。甘さ控えめで色も薄く、お好みでさまざまな料理に活用できます。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味をつけたお出しで、煮だすだけでなく粉末のだしとしても、お料理の用途に合わせて幅広くお使いいただけます。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。瀬戸内産の柚子の他に8種類の薬味をブレンドした「柚子八味」。瀬戸内の熟成手作り味噌をベースにじっくりと発酵させた本醸造濃口醤油など厳選材料で作った「倉敷味噌だれ」は、野菜炒めや焼うどん、牛肉・豚肉のソテーなどあらゆるお料理の味付けに活躍する万能調味料です。

「瀬戸内庵のだし」は、化学調味料・保存料不使用。瀬戸内の素材を使用したそれぞれのうま味が存分に活かされた本格だし。煮出したそのままでも美味しい少量の塩や醤油で下味ををつけたおだしです。新鮮な野菜を70％以上使用し、自然食品で作ったコレステロール0の「生野菜ドレッシング」。完熟の橙としまなみの柚子で作った特製ぽん酢「ジュースのようなぽん酢」は、調味料（アミノ酸）やお酢を使わない果実の優しい酸味が感じられるぽん酢です。瀬戸内産の柚子のほかに8種類の薬味をブレンドした「柚子八味」。瀬戸内の熟成手作り味噌をベースにじっくりと発酵させた本醸造濃口醤油など厳選材料で作った「倉敷味噌だれ」は、野菜炒めや焼うどん、牛肉・豚肉のソテーなどあらゆるお料理の味付けに活躍する万能調味料です。

あご入だしは、長崎県沖で獲れた新鮮なあごを炭火で串焼き後、鰹節、椎茸など6種類の素材に調味料を加え小分けにしたティーバッグタイプ。「減塩＝薄味」を一新した減塩タイプのだしと、昆布と鰹のだしが利いたごめんつゆをセットに詰め合わせました。味の兵四郎人気商品の詰め合わせです。だしの素材は粗挽きで、煮出して使うのはもちろん、袋を破って使えば調味料としても使えます。箱には季節のレシピを同封してお届けします。

ミモレ農園は、岡山市の森林公園と一級河川の旭川に面した自然豊かな1700坪の農場で、年間約100種類以上の野菜を栽培しています。「マサラベース」は、お野菜をメインに8種のスパイスで仕上げた、お子様にもおすすめの甘口仕上げ。そのままご飯にかけてカレーライスにしても、野菜や鶏肉にからめるなどソースとしてもお使いいただけます。ほかに、水を使わずにトマトの水分だけで煮詰めて作る「生トマトケチャップ」など、こだわり調味料のセットです。

フラワー：本物の花から生まれたプリザーブドフラワー。生花の組織を保ちながら、特殊な加工方法により、生花のような柔らかさと端々しさを長い間楽しむことができます。オリーブオイル：スペイン自社農園産100％使用。バイジャ・エブレ地域で伝統的に栽培されている「地域希少品種モルー」のみを使用した単一品種のオリーブオイルです。「青りんごの香りのやさしい甘み」が特徴で、パンにつけたり、パスタに絡めるなどシンプルな料理にぴったりです。

土鍋で温めてお召し上がりください。お豆腐、麸等を入れてお吸い物に。雑炊または雑煮に。このスープを出汁とした、だし巻きにもおすすめです。

ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口にいれたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを自然乾燥させ、風味を損なわないよう丹念に煎り上げました。口に入れたときに広がる香ばしい香りが自慢です。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

黒ごまを弱火でじっくり煎り、油が出るまでよくすり潰し、ペースト状に仕上げました。【こちらはよりどりで3点以上ご購入いただく「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」商品です。ご注文の際は、「よりどり商品一覧へ」ボタンをクリックしていただき、「菊乃井　お惣菜・調味料　よりどり」より、お好きな商品を3点以上お選びください】※価格には箱代が含まれています。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

厳選した原材料を粉砕せず、水冷臼式製法で挽いた削り粉です。塩などの調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物などの加工助剤も一切入っておらず、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

九十九里浜近海で獲れる素材にこだわって「素材にチカラあれば、それだけでおいしいものがつくれる」をモットーに商品作りをし、地元を盛り上げてきた立役者的存在の名店＜本家留蔵＞。伝統は守りつつも現代に併せてチャレンジを惜しまない商品作りから誕生したギフトです。バーニャカウダソース「和」はオイルサーディンの煮汁と関根の胡麻油、紫蘇を合わせて和テイストのソースに仕上げました。ほたるいかのオイルコンフィと＜本家留蔵＞の代表作であるオイルサーディンをセットにし、旬野菜と一緒に、お酒のお供にベストマッチです。

あご入り鰹ふりだしは、本枯れ鰹節、荒節、利尻昆布等に琴浦町名産の旨味の強いあご（飛魚）を加えた万能和風だしです。たった3分煮出すだけで、手軽に使えます。

1905年、備前焼の里「備前市」に創業。以来、地元の人に愛され続ける味、まろやかで「素朴な味」を愛情込めて作り続けています。厳選した素材（長崎県産焼きあご・熊本県産さば節・鹿児島県産かつお節・大分県産椎茸・北海道産羅臼昆布・長崎県産いわし煮干）を使用し、化学調味料と保存料は使わず、すっきりしつつも深い旨みを感じるティーバックタイプのだしと、普段使いできる調味醤油のセットです。

1905年、備前焼の里「備前市」に創業。以来、地元の人に愛され続ける味、まろやかで「素朴な味」を愛情込めて作り続けています。厳選した素材（長崎県産焼きあご・熊本県産さば節・鹿児島県産かつお節・大分県産椎茸・北海道産羅臼昆布・長崎県産いわし煮干）を使用し、化学調味料と保存料は使わず、すっきりしつつも深い旨みを感じるティーバックタイプのだしと、普段使いできる調味醤油のセットです。

国産の「もち米」「米麹」「米焼酎」の3つの原料のみで造られた本みりん。昔から変わらない伝統的な手法で90日仕込み、熟成に3年程度かけた琥珀色のみりんは深みある甘みと複雑な旨みがかもし出されます。化学調味料や食品添加物は一切不使用。

あご入だしは、長崎県沖で獲れた新鮮なあごを炭火で串焼き後、鰹節、椎茸など6種類の素材に調味料を加え小分けにしたティーバッグタイプ。のど越しとコシを楽しめるつゆの絡みが良い兵四郎のめんと、昆布と鰹のだしが利いたごめんつゆをセットに詰め合わせました。だしの素材は粗挽きで、煮出して使うのはもちろん、袋を破って使えば調味料としても使えます。箱には季節のレシピを同封してお届けします。