XAVIER BERGER（グザビエ・ベルジェ）
税込5,400円
”フルーツとお茶”をテーマに、日本では珍しいブラッドオレンジとマンダリンを使ったガナッシュ、高品質で名高い地中海に面した南仏のレモンの町マントンのレモンを存分に使ったレモンガナッシュ、そしてチャイや紅茶を使用したガナッシュなど新作が勢ぞろいです。
XAVIER BERGER（グザビエ・ベルジェ）
税込3,672円
クレモンティーヌはフランスならではの柑橘で、みかんのように小さくオレンジのようにギュッと濃い味が特徴です。少し苦みのありジューシーなブラッドオレンジと、甘みがあり爽やかなクレモンティーヌとマンダリンオレンジの3種類のオレンジがたっぷり。ダークチョコレートとオレンジの相性は、間違いのない美味しさです。
XAVIER BERGER（グザビエ・ベルジェ）
税込4,104円
フランス産発酵バターが箱を開けた瞬間に香ってきます。ナチュールは、グラニュー糖のジャリっとした食感とサブレのサクサク感を楽しめます。ショコラは、優しいカカオに塩味をきかせて中はしっとりと仕上げました。
XAVIER BERGER（グザビエ・ベルジェ）
税込3,672円
ブルーベリーのピューレはM.O.F.パティシエである父のレシピをベースに。ピレネーのローカルで採れるブルーベリーは、より栗の甘みを引き立ててくれる。栗はアルデシュというローヌ川が流れる地方で採れた栗を使用。甘みが強く渋みが少ない、ショコラと合わせるのに絶妙なバランスの味わい。タブレットのデザインにもこだわりがある。互い違いに凸凹としたデザインで、ただのタブレットではつまらない、少しオシャレなひと工夫もしたので、そこにも注目してほしい。
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