日本橋 古樹軒 ランキング

麺はふかひれパウダーを練り込んだ古樹軒のオリジナル麺。コラーゲンたっぷりで、もちもち、つるつるとした食感です。その麺に合わせるのは、上品で優しいまろやかな醤油味のスープ。あっさりしているが飽きの来ない、旨味のある醤油スープで箸が進みます。麺の上には中華風醤油煮込み紅焼（ホンシャオ）の技法で調味したふかひれ餡を上からとろりとかけます。こだわりのふかひれ尽くしのラーメンが、たった5分で食卓へ。幅広い世代の方に愛されているロングセラー商品です。

塩味は丸鶏で炊いたスープを使用し、葱油と胡麻油の風味を活かし、あっさりとした塩味に仕上げました。醤油味は丸鶏で炊いたストレートスープを使用し、オイスターエキスと醤油の風味を効かせました。