叶匠壽庵

叶匠壽庵

新鮮素材と伝統の技が、かつてない味の美味しさを創り出す 叶匠壽庵は、「和菓子は、日本の美しい自然と共にある」と考え、滋賀県六万三千坪の美自然庭園を拓き、美味心で美しい創作和菓子の心を伝えています。

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叶匠壽庵

季寄せ

税込2,775

【花まとふ】あまおうと紅ほっぺの2種の苺を使用し、苺の美味しさをぎゅっと詰め込んだ春限定の菓子です。【花遊山】桜葉香る道明寺に、ほんのり甘いこし餡を。春の陽気に誘われて、そんな心浮き立つ景色をあらわしました。【栗山家】小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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叶匠壽庵

あも・栗山家詰合せ

税込2,970

[あも]味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。[栗山家]もっちり栗蒸し羊羹。小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

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叶匠壽庵

季寄せ

税込3,283

やわらかな羽二重餅を手炊きの丹波大納言小豆で包んだ代表銘菓「あも」を中心に、自家梅蔵で熟成された甘い香りを放つ「城州白梅」に、赤色が鮮やかな「露茜」を加えた梅ゼリー「標野」や、風味豊かなこし餡の羊羹生地に、栗の甘露煮を丸ごと一粒入れた「栗山家」など、叶匠壽庵の代表銘菓の詰合せです。

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