越後鶴亀

華やかな果実を思わせる吟醸香があり、芳醇な喉越しでしっかりとしたコクとキレのある清酒。創業明治23年越後鶴亀の[越後鶴亀]大吟醸は、酒造好適米「山田錦」を高度精米、水は雪の越後、角田山麓の清水を使用し、麹は伝統の箱麹による手作業で育まれています。そして、少量の炭素で無圧濾過(酒袋による雫搾り)で搾った後、斗瓶と呼ばれる十八リットル瓶に詰め、可能な限り極上の香味で保存したものです。主として清酒鑑表会の出品酒として、又研究開発のための蔵内限定の酒として、蔵人たちの手間隙を惜しまず精魂をかたむけて醸し出した清酒です。

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