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今月の銘柄和牛 Vol.1 山形 米沢牛

認定:米沢牛銘柄推進協議会

みちのくが生んだ伝統の味わい。

米沢牛は、米沢を中心とした置賜地方の先人が培ってきた牛への愛情と肥育技術、置賜地方の自然環境が作り上げた銘柄和牛です。その歴史は、明治の始めに藩校興譲館が招いた英語教師、チャールズ・ヘンリー・ダラス氏が故郷の味を懐かしみ、牛肉を食べたのが米沢牛の始まりと言われています。あまりのおいしさに感激したダラス氏は、米沢を離れる際に一頭の牛を横浜に連れて帰ったことがきっかけとなり、米沢牛は全国に広まっていきました。美しい霜降りのとろけるような味わいと、濃厚なうまみをお楽しみください。

【特集】銘柄和牛

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