- スープの旨みとやさしい味がやみつきに。
神戸の中華街で大評判の水餃子専門店。 - 横浜中華街、長崎新地中華街と共に、日本三大中華街のひとつに数えられる兵庫県神戸の南京町。平成9年にオープンした「上海餃子」は、中華料理店が軒を連ねる中、圧倒的な人気を誇る水餃子専門です。店主は水餃子の本場、中国河北省出身の料理人・王 樹仁氏。かつて25名もの料理人がいる大阪の有名中華料理店に勤め、異例の早さで料理長になった経歴の持ち主です。本当においしい水餃子を日本で広めたい。その思いから比類ない水餃子を完成させました。
プリンとしたなめらかな皮の中には、鶏一羽を丸ごと煮込んでとった旨みあふれるスープがたっぷり。上海名物の小龍包のように、噛んだ瞬間にジュワッと口に溢れ出します。
- 口に入れた瞬間、自慢のスープが溢れだす。
タレのいらない水餃子。 - 白菜の甘みが広がる定番の「白菜水餃子」、海老、明石ダコのプリプリ感と干し貝柱の旨みを堪能できる「三鮮水餃子」など、個性豊かな水餃子。もちもちの皮から溢れるスープの滋味がたまりません。
- にんにくを使わないやさしい味わい。
食材の旨みが沁みわたります。 - ｢上海餃子｣は、にんにくをいっさい使わない、やさしい味付けが特長です。老鶏ミンチを8時間煮込んでとったスープの味と食材の風味をご賞味ください。バラエティ豊かな具の持ち味をいかすため、種類ごとに皮の厚さも変えています。
- 「自慢の水餃子を、ご家庭の食卓でも
気軽に味わって欲しい」
店主・王 文宏氏。 - ｢スープをしっかりと閉じ込めるには、熟練の技が必要なんです｣と語る店主・王 文宏さん。職人が手作業でひとつひとつ丁寧に餡を包み込む「上海餃子」。冷凍のまま5分茹でるだけで本格的な水餃子をお楽しみいただけます。
※ご紹介は味百選の一例です。今後ラインナップを追加してまいります。
※催しの出店店舗・内容は各店毎に異なります。
※上海餃子の出店予定は各店ホームページをご覧ください。
※各店食料品フロアでのお取り扱いは各店毎に異なります。詳しくは各店までお問い合わせください。
