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新宿タカシマヤ

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新潟医療福祉大学

youtube http://www.nuhw.ac.jp/

地自学
新潟医療福祉大学おいちーたると
1本230円
食物繊維やビタミンCが豊富なサツマイモ[品種:シルクスイート]を使ったスイーツです。濃厚な甘みが特徴であるシルクスイートをクリーム、角切りの2つの食感で楽しめます。タルトの中にはチーズとヨーグルトのクリーム、さらには小豆も入っており、さっぱりとした味わいです。
制作秘話
本学健康栄養学科では、遊休農地再生を目的として、新潟市北区農業委員会と共に耕作放棄地にてサツマイモ[品種:シルクスイート]の栽培を行っております。また、サツマイモを新たな地元特産物とすることを目指し、新潟市北区特産物研究協議会、地元製菓店と連携し、サツマイモスイーツの商品開発を行っております。代表商品の「おいちーたると」は、学生が試作を重ねて考案したレシピをもとに、製菓店が改良し、試食・意見交換会を経て商品化されました。サツマイモのほかに、小豆・かのこ豆とチーズ・ヨーグルトが使われたさっぱりとした和風チーズタルトで、皆様からご好評をいただいている一品です。商品名の「おいちーたると」は材料のメインとして使っている「おいも」と「チーズ」、さらには「おいしい」をかけて学生が命名しました。
  • 地地域連携した商品です。
  • 品品質向上をめざした商品です。
  • 食これからの食を提案した商品です。
  • 自自給率アップに貢献した商品です。
  • 学学生のアイデアから生まれた商品です。