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新宿タカシマヤ

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地自
三重大学三重大学カレー
180g340円
「三重大カレー」は、大学ブランドカレーNo.1の売上を誇っています。三重の地域資源である宗田鰹のダシが特徴のやさしい味で、小さいお子様からご高齢の方まで大好評!東海地区を中心に出荷数は24万食を超えました。また食べたくなる味です。ぜひご賞味ください!
制作秘話
三重大学には中部地区唯一の練習船「勢水丸」があります。その「勢水丸」の'09年の新造を記念して、船内で好評だったカレーを大学ブランドとして、乗船経験のあるOGが中心となって開発しました。当時のレシピを見事に再現し、三重県で漁獲量の多い宗田鰹の節をダシに使っているのが特長です。
三重大学三重大学「欧風」ジビエカレー
180g640円
大好評の三重大学カレーの第2弾として、三重県産の鹿肉を使った「三重大学[欧風]ジビエカレー」を開発しました。シカ肉をやわらかく煮込み、味わい深く仕上げたちょっと高級なカレーです。その美味しさはもちろんのこと、三重県、地元企業、三重大学の産官学連携によって、地域資源の活用や近年全国的に被害が深刻化している獣害への対策に貢献している商品です。また、パッケージは、三重大ブランドづくり学生委員会が中心になってデザインを考えました。
制作秘話
三重大学[欧風]ジビエカレーの開発は、'11年の大学生協40周年記念講演会での、C.W.ニコル氏、鈴木英敬県知事、内田淳正三重大学長、朴恵淑三重大学理事・副学長「対談」が発端です。県知事が「三重県は獣害にたいへん困っている」とし、ニコル氏がそれをうけて「鹿はおいしく食べられる」というやり取りがあり、そこから、三重大学において鹿の利活用についての研究、調査を始め、大学生協が窓口になり、三重県、地元食品会社と検討を進めてきました。鹿肉の調理方法について、教育学部 家政教育 磯部教授、平島准教授が指導にあたり、開発については「三重大ブランドづくり学生委員会」が担当、試食を重ね、味、商品名、パッケージの製作などに関わりました。
三重大学チェンミ・コーヒー
10g×6780円
タイ北部山岳地帯で栽培されてきた麻薬の原料けしを撲滅するため、転作作物として生産されているコーヒー豆が、大学間国際交流の成果「チェンミ・コーヒー」として、爽やかな酸味が特徴のコーヒーとなって、三重大学から登場しました。
制作秘話
三重大学は、タイ・チェンマイ大学と大学間協定や研究において交流があり、友情の証として「チェンミ・コーヒー」を作りました。タイ政府は北部で伝統的におこなわれている「けし」栽培を撲滅するため、コーヒー豆への転作を促しています。チェンマイ大学農学部はコーヒー豆の生産研究や栽培指導をしています。日本でタイ産コーヒーを消費することで役立つことはできないかと考えました。この商品開発にも、「三重大ブランドづくり学生委員会」が深く関わり、独自のブレンドを行いました。まろやかな酸味、なめらかな口当たり、甘いスパイスのような豊かな香りが特徴となっています。ネーミングは、チェンマイ、三重大学をダイレクトにあらわす「チェンミ・コーヒー」としまし、味の印象をデザインやキャッチコピーに反映させるなど愛らしいパッケージに仕上げました。このコーヒーは、タイ北部山岳コーヒー生産者の生活支援と麻薬撲滅活動や、公正取引(フェアトレード)などを考えるきっかけにもなっています。
三重大学純米大吟醸梅酒「三重大學」
720ml2,200円
純米大吟醸「三重大學」に梅を漬け込みつくったプレミアムな梅酒。完熟梅の芳醇な香りと青梅の爽やかさが絶妙にマッチしています。清酒の仕込み、梅のつけ込み、瓶詰め、ラベルづくりまで一から教職員、学生が参画した、まさに三重大学のお酒です。酒造好適米「山田錦」を使用。2014年、梅酒の甲子園といわれる第8回「天満天神梅酒大会梅酒部門」全国 第2位 受賞しました。
制作秘話
津市商工観光部と大学、地元酒蔵の産学官連携による地域産業活性化に向けた取り組み「蔵人体験」。三重大学の学生が、2月~3月に日本酒づくりを、6月には梅のヘタ取りをおこない、日本酒を使った梅酒造りをしています。ラベルのデザインや商品の販売などにも学生が積極的に参画しています。梅酒は一般的には焼酎を用いますが、三重大学の梅酒は、伝統的な日本酒仕込みです。半年をかけてゆっくりと梅の旨みと甘味を溶かし出すので、味わいが濃く、一年に数千本しかつくれない本物の「梅酒」です。
  • 地地域連携した商品です。
  • 品品質向上をめざした商品です。
  • 食これからの食を提案した商品です。
  • 自自給率アップに貢献した商品です。
  • 学学生のアイデアから生まれた商品です。