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新宿タカシマヤ

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東京家政大学

youtube http://www.tokyo-kasei.ac.jp/

地学
東京家政大学米粉deあにまる(うさぎ・ねこ・かえる)
各1個各380円
板橋区内の保育園・幼稚園にアンケートを依頼し、食物アレルギーを持つ子どもやその母親の意見を取り入れた商品です。アンケート結果から、より多くの子どもたちが食べられるようにと、卵・乳・小麦に加え大豆も不使用です。パイ生地の上にカスタード風クリーム、カラフルな米粉スポンジと可愛い動物のクッキーをトッピングする大満足のスイーツです!
制作秘話
この新商品は、私たちにとって身近な板橋区内の食物アレルギーを持つ幼児の為に開発しました。実際の声を知る為、板橋総合ボランティアセンターのご協力の下、板橋区内の幼稚園や保育園にアンケート調査を実施しました。この結果から、小麦・卵・乳はもちろんのこと、アンケートで回答していただいた方が所有しているアレルギー物質を全て使用しない、可愛い洋菓子の開発に至りました。学内にて材料から分量、工程を一から試行錯誤し何度も試作しました。最も苦戦したのは、乳、豆乳を使わないクリームの部分です。ようやく形になった試作品から、新潟のガトウ専科さんのご協力を経てついに商品化しました。
  • 地地域連携した商品です。
  • 品品質向上をめざした商品です。
  • 食これからの食を提案した商品です。
  • 自自給率アップに貢献した商品です。
  • 学学生のアイデアから生まれた商品です。